松茸魚頭湯的做法：
1、將魚頭洗淨對半切開；
2、將幹松茸用溫水泡發；
3、用豆油爆香蔥姜後，放入魚頭煸炒，加入適量料酒，倒入開水淹沒魚頭即可，大火燒開，待湯開後加入松茸和豆腐，用中火燉煮，出鍋前撒入適量鹽即可。
松茸肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌。在西藏群眾將此菌火烤蘸鹽吃，味道很好。此種含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸，含人體必須的氨基酸8種，具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰之功效。
松茸魚頭湯的做法：
1、將魚頭洗淨對半切開；
2、將幹松茸用溫水泡發；
3、用豆油爆香蔥姜後，放入魚頭煸炒，加入適量料酒，倒入開水淹沒魚頭即可，大火燒開，待湯開後加入松茸和豆腐，用中火燉煮，出鍋前撒入適量鹽即可。
松茸肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌。在西藏群眾將此菌火烤蘸鹽吃，味道很好。此種含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸，含人體必須的氨基酸8種，具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰之功效。
不需要。大蒜中含有大蒜素等具有強烈刺激性的成分，而雞肉和松茸都是味道鮮美的食物，在松茸燉雞裡面加入大蒜會破壞食物的鮮美，因此通常松茸燉雞時不加大蒜，松茸燉雞是一道清補湯水，通常材料比較簡單，主要是長時間料理，將松茸和雞肉中的營養成分析出，達到一個滋補的效果。
松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產地，產量四川為首、品質西藏為佳、名氣香格里拉最大。
石斛和松茸一起燉湯是比較好的滋補品，特別是秋冬的時候，適合養生，石斛有治腎陰虛，滋腎陰，兼能降虛火的功效，松茸有提高免疫力，抗衰老養顏，治療多種疾病的功效。
製作步驟：
1、將花膠一至兩片放在清水裡泡發12小時以上；
2、準備好煮花膠的薑片、八角和蔥短；
3、將泡發好的花膠剪成小段，和準備好的材料一起下鍋，燒開，自然放涼；
4、將煮好的花膠撈出備用；
5、將排骨用清水多泡兩次，倒掉血水；
6、將排骨、煮好的花膠、石斛、松茸放在鍋裡，倒入清水，放適量鹽、薑片，開始煲湯。