松陽縣美食

　　松陽縣美食有山粉圓、黃米粿、黃米果、松陽薄餅、松陽糖糕等。

　　1、山粉圓：山粉圓也稱山粉丸、滿堂紅。用山粉、芋艿拌入煮雞肉滷汁，加碎肉、佐料和勻，撮入蒸籠炊熟，食用時再切成片、條或粒。山粉以蕨根粉為正品，葛粉次之，現多用番薯粉。

　　2、黃米粿：黃米粿是將松陽高山中一特有灌木燒成灰，瀝取其汁，用以浸泡上等梗米至米色橙黃，衝淨蒸熟，置石臼中搗成團，然後分切小塊，趁熱將其揉壓成扁圓或長條形即成。黃米粿色澤晶瑩，清香宜人，柔韌可口。用肉絲、青菜、冬筍絲等爆炒，色味最佳，為松陽民間傳統節慶或招待貴賓之佳餚。

　　3、黃米果：用山中一特種灌木燒成灰，瀝取其汁，浸上等梗米至米色橙黃，衝淨蒸熟，置石臼中搗成團，然後分切小塊，趁熱將其揉壓成扁圓或長條形即成。黃中透綠，色澤晶瑩，清香宜人，柔嫩可口。用肉絲、青菜、冬筍等爆炒，色味更佳，為松陽、遂昌、龍泉、慶元、景寧等縣民間傳統節慶或待貴賓之食物。

　　4、松陽薄餅：松陽薄餅端午節吃薄餅是松陽傳統的飲食習俗之一。松陽的薄餅以皮薄、餡料精細著稱，每逢端午節，人們多用木耳、香菇、金針菜、竹筍、豆芽、黃瓜、春分豆、豆腐乾、煎雞蛋、豬肉、田螺頭等等切絲、切丁拌炒煮熟當餡，以麵粉和水烙製成薄薄的圓皮，放上各種菜餚餡料，將餅皮捲包成竹筒形狀作為食品。薄餅現在一年四季都可以做，是松陽最富有地方特色的風味小吃之一。

　　5、松陽糖糕：松陽民間過年都有做糖糕的習俗。選用上好的糯米粉加紅糖加水和好，再把紅糖、桂花、芝麻等撒在米粉裡攪拌均勻，放入已鋪好箬葉的蒸籠裡蒸熟而成。做好的糖糕色澤暗紅，香甜可口，也有人在米粉中放入鮮嫩艾葉搗成的糊汁，做出來的糕色澤青綠，又稱青糕。

　　1、 松陽薄餅：端午節吃薄餅是松陽傳統的飲食習俗之一。松陽的薄餅以皮薄、餡料精細著稱。

　　2、黃米粿：黃米粿是將松陽高山中一特有灌木燒成灰，瀝取其汁，用以浸泡上等梗米至米色橙黃，衝淨蒸熟，置石臼中搗成團，然後分切小塊，趁熱將其揉壓成扁圓或長條形即成。

　　3、清明果：松陽民俗，清明食青果，能驅邪避毒。此果用鮮嫩蓬蒿搗成糊與米粉和勻作皮，包入筍絲、粉絲、豆腐、鹹菜等餡或用赤豆、芝麻末等甜味餡料，捏成橢圓果狀或餃子形狀，兩面貼上箬葉或柚子葉，放鍋中蒸制而成。

　　4、麥豆飯：清明過後，家家戶戶都會做的食物。

　　5、延壽烏飯：農曆四月初八，松陽人吃烏飯的鄉俗。

　　1、酸湯水餃：酸湯水餃是山陽一種歷史古老的風味小吃。酸湯水餃的餃子一般是羊肉餡，餃子吃的時候，需要把羊肉水餃放在特製的酸湯內食用。

　　2、漫川八大件：八大件分為“四扣碗、四炒盤”。順序為刮刀丸子（扣碗）、肉絲大炒（盤）、豆油卷子（扣碗）、幹炸雞塊（盤）、甜醪糟肉（扣碗）、紅薯丸子（盤）、紅蓮蹄子（扣碗）、肉片小炒（盤）。

　　3、山陽羊肉泡：山陽羊肉泡是陝西省商洛市山陽縣的特色小吃。山陽羊肉泡在煮饃過程中加入了羊油熬成的辣油，辣味與羊肉的鮮香渾然天成，形成了濃郁的百分百山陽味道。

　　4、山陽豆油皮：山陽豆油皮是陝西省商洛市山陽縣的特產。山陽豆油皮即油豆腐皮，營養豐富，味道鮮美，不僅是山陽人宴席必上菜餚，也是饋贈親友的上佳禮品。

　　5、山陽核桃：山陽核桃，是陝西省商洛市山陽縣的特產，味美殼薄，口感香酥，為食中佳品。

　　6、山陽九眼蓮：受山陽獨特自然環境影響，所產藕橫切面以髓為中心，均勻分佈9個氣腔，故稱九眼蓮，曾為貢品上貢朝廷，人們常以“色白質脆味香甜，好菜要數九眼蓮”來稱頌山陽九眼蓮。