松露的收藏方法

　　1、與米粒、雞蛋儲存：因米粒或雞蛋都可以吸溼，因此可以將松露和米粒或雞蛋放在一起，能夠讓松露保持乾爽而不易變壞。

　　2、冰箱儲存：將松露用錫紙包裹好後，放進冰箱的冷凍室裡面冷藏，一般可儲存3-4個月左右。

　　3、松露（學名：Truffle）是一種蕈類的總稱，分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬（學名：Tuber）。大約有10種不同的品種，通常是一年生的真菌，多數在闊葉樹的根部著絲生長，一般生長在松樹、櫟樹、橡樹下。

　　4、散佈於樹底方圓120～150釐米，塊狀主體藏於地下3～40釐米。分佈在義大利、法國、西班牙、中國、紐西蘭等國。

　　5、松露食用氣味特殊，含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質。松露對生長環境的要求極其苛刻，且無法人工培育，產量稀少，導致了它的珍稀昂貴。因此歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝並列“世界三大珍餚”。

　　6、在眾多種類中，法國產的黑松露（Tuber melanosporum Vitt.）與義大利產的白松露（Tuber magnatum Pico）評價最高。白松露一般生食，磨碎後撒在義大利麵或煎蛋上。可以切成薄片加在肉裡一同烤制，或用來烤鵝肝。有些乳酪中也添加了松露。黑松露的味道沒有白松露那麼濃烈，可以做松露鹽或松露蜂蜜。過去松露要去皮，現在多采用研磨避免浪費。

　　1、松露只生長在樹根腳，散佈於樹底方圓1.2米-1.5米，松露生長在土裡，是一種附著於松樹根下的莖塊菌類，松露主體藏於地下3-40釐米。而且土壤中要含有銅、鐵成分，這些都是松露生長所必需的成分。

　　2、生長松露的山，大多是南北走向，並且山中空氣溼度大。

　　3、在溫度高的地方，松露它就會生長在相對背陰的地方，而在溫度低的地方，它就一定會生長在向陽的一面。

　　4、松露生長的地方，周邊的草木與別處不同。與周圍植物是相生相伴，同時也形成競爭關係，導致周圍草本植物的枯死（如紫荊澤蘭等），情境如同火燒過一般。

　　5、另外據說蒼蠅也特愛松露的味道，因此只要觀察哪裡有一群蒼蠅圍繞，就表示地底下可能會有松露。

　　6、松露食用氣味特殊，含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質。松露對生長環境的要求極其苛刻，且無法人工培育，產量稀少，導致了它的珍稀昂貴。因此歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝並列“世界三大珍餚”。

　　1、密封法。將松露用保鮮膜或者是密閉的盒子裝好，然後放在冰箱裡，在低溫的環境下可以儲存一段時間。

　　2、用大米。新鮮的松露也可以用大米儲存，把它用保鮮膜或者盒子裝好，埋在大米的下面，也可以起到保鮮的作用。

　　3、用錫紙。同樣也是用錫紙把新鮮的松露包好，然後放在密封的環境下，或者是放在冰箱裡，也可以儲存很長一段時間的。

　　4、用雞蛋。在法國，很多人將新鮮的松露和雞蛋放在一起，也可以起到保鮮的作用。這個方法目前小編沒有嘗試過呢，大家可以嘗試一下。

　　5、用膠箱封。保鮮原理跟用保鮮膜或者密封盒子是一樣的。