板栗南瓜一般3月中旬開始播種。種植的時候，要先在地上挖一個10釐米深的坑。然後把種子放進去，最好放2-3顆，防止有些種子不發芽，造成缺苗。最後填上土，澆一次透水即可。10-15天后就會發芽。
板栗南瓜一般3月中旬開始播種。種植的時候，要先在地上挖一個10釐米深的坑。然後把種子放進去，最好放2-3顆，防止有些種子不發芽，造成缺苗。最後填上土，澆一次透水即可。10-15天后就會發芽。
1、種植時間
板栗南瓜隨地區不同、種植方法不同，它的種植時間也會有所差異，北方一般選擇在春季3-4月種植，而南方氣溫回升較快，所以一般是在2-3月種植。廣西、雲南等地區可以在12月上旬到1月下旬播種，大棚種植時間比較廣泛，最早可以在2月中旬，最晚在6月下旬。
2、選種催芽
在種植前首先需要進行選擇，目前市場上的板栗南瓜種子的還是比較多多，種植戶可以根據需求進行選購。在播種前需要進行適當的催芽，能促進種子儘快出芽，首先將其浸泡在50度注意的溫水中，斤殺菌消毒的作用，也可以放入清水中浸泡36小時。待其吸水充分後將其置於潮溼的溼布上，或者置於恆溫箱中催芽，一般兩天左右就能見到種子露出白頭，這時候就能夠進行播種了。
3、播種育苗
播種時要注意保持苗床溼潤，期間需要適當的噴水，一般一週左右幼苗就發芽，待其生長到4片真葉時即可進行移栽了。在移栽前一週需要控制澆水，以達到煉苗效果，定植三天內每天澆水一次，最好選擇早上澆水，並進行查苗補苗。定植一週澆施一次稀薄的尿素，在進入伸蔓期後及時追施磷鉀肥。
4、田間管理
當主蔓生長到25煉苗是需要進行吊蔓，摘除多餘的枝蔓，減少不必要的養分消耗，還能增加通透性。在進入開花結果期後要進行人工授粉光照，一般一根主蔓上保留兩個南瓜，這樣才能保證南瓜養分供應充足。在南瓜坐果期間追肥兩次，一次在第一個瓜坐果後，每畝施餅肥50公斤左右，第二次追肥在第二個瓜坐果後，每畝追施複合肥30公斤。
可以，南瓜的皮含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，就連刀將硬的部分削去再食用。
在烹調的時候，南瓜心含有相當於果肉５倍的胡蘿蔔素，所以儘量要全部加以利用。南瓜在黃綠色蔬菜中屬於非常容易儲存的一種，完整的南瓜放入冰箱裡一般可以存放２～３個月，南瓜切開後再儲存，容易從心部變質，所以最好用湯匙把內部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放５～６天。
挑南瓜首先要看，從外皮顏色上來說，金黃色的南瓜，顏色越深黃，條紋越清楚粗重越成熟；綠色的南瓜，綠得發黑的是成熟南瓜。不管什麼品種，稜越深、瓜瓣兒越鼓越好。其次是聞，南瓜熟後有一種清香氣味，而沒有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。最後是動動手，老南瓜外皮比較堅硬緊實，如果南瓜皮一掐就破，就證明成熟度不夠。另外，用手掐一下南瓜上的那一小段莖，如果感覺非常硬，就證明南瓜採摘的時機比較合適。切開的南瓜還可以看看瓜籽，因為瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現之一。