原因如下:
1、可能是前期沒處理好生的板栗。
2、熬湯時可能用了生鐵鍋。
解決方法如下:
1、先把板栗用水煮熟再下鍋與其他食材同煮。
2、選擇專用的煲湯鍋。
做法如下:
1、新鮮雞一隻,將肉取出。
2、雞骨架斬小塊,放入瓦煲內,在湯中加入生薑。
3、湯煲滾後半小時再加入去皮的板栗,煲一個小時左右。
4、關火前加鹽調味即可。
原因如下:
1、可能是前期沒處理好生的板栗。
2、熬湯時可能用了生鐵鍋。
解決方法如下:
1、先把板栗用水煮熟再下鍋與其他食材同煮。
2、選擇專用的煲湯鍋。
做法如下:
1、新鮮雞一隻,將肉取出。
2、雞骨架斬小塊,放入瓦煲內,在湯中加入生薑。
3、湯煲滾後半小時再加入去皮的板栗,煲一個小時左右。
4、關火前加鹽調味即可。
很多人煮板栗的時候都是帶殼一起煮的,而板栗的外殼呈黑褐色,含有一定的色素,這樣煮的時候就會導致色素外滲,湯的顏色也會變黑。再者,板栗中含有大量的澱粉,在煮板栗的時候,板栗中的澱粉和空氣接觸會發生氧化反應,時間一久板栗外層就會變成黑色。
用板栗煲湯湯變黑的原因
想要板栗在燉湯的時候顏色不會發生改變,建議首先要將板栗外殼剝開,這樣就能防止板栗外殼中的色素滲透到果肉導致板栗發黑,不過這樣煮的話,會導致板栗裡面的營養和水分快速流失,吃起來沒有那麼鮮嫩。
另外剝好的板栗在煮的時候可以往鍋中加入適量的白醋,這樣能減少板栗和空氣的氧化,從而能防止板栗氧化變黑,另外白醋還具有很好的軟化作用,加入白醋還能讓板栗煮得更加軟爛,吃起來口感更加的軟糯。
為了讓板栗煲湯更加美味,我們可以在做板栗煲湯的時候將板栗外皮剝掉,因為板栗中間軟皮的主要成分的纖維素,營養價值並不是很高。另外板栗外皮的口感並不是很好,上面還有許多的小絨毛,如果和板栗一起煲湯吃反而會影響板慄整體的口感,因此用板栗煲湯的時候只要留板栗的果肉即可。
黑米煮粥,湯會變成深色。
做法如下: 主料:黑米80g,水適量,糖2勺 廚具:高壓鍋 。
步驟:
1、 先把黑米用水泡20分鐘;
2、 再用高壓鍋把水煮開;
3、 上氣後,30分鐘。