材料：雞腿2個、去皮板栗150g、花椒少許、大料少許、蔥花適量、蒜末適量、薑片適量、白糖適量、甜麵醬適量；
做法：
1、雞腿切塊入沸水氽燙去血沫撈出備用；
2、鍋入油至6成熱將雞肉加入，中火略煸炸一小會，加入蔥、姜、蒜煸炒出香味，依次加入醬油、鹽、料酒、少許白糖、板栗、花椒、大料炒勻；
3、加入熱水末過雞塊，中火燉20分鐘左右，湯汁收盡即可。
1、剝板栗皮，先用菜刀在每顆板栗中央切一刀，再把他們放在一個盆子裡，倒入開水，泡上十分鐘左右，皮就全部脫開了，連裡面那層帶毛的薄皮也脫了，就是沒有脫乾淨的話，也很容易撕掉它。
2、原料：嫩雞半隻（450克），去皮板栗150克，新鮮紅椒兩顆，大蒜1整個，薑片20克，青蒜兩顆。
3、作料：生抽2大匙，砂糖2茶匙，蠔油1茶匙，料酒1大匙，雞湯1杯。
4、雞洗淨斬成小塊，紅椒切小塊，大蒜去皮用整顆姜去片切片青蒜切段；去殼去皮板栗先用冷水煮開，煮開後再煮5分鐘撈出瀝乾水。鍋內燒熱2大匙油，放入板栗炒至表面變金黃色，盛出備用。
5、剩下的油，放入薑片及大蒜爆香。放入雞塊，翻炒。當雞塊表面金黃色，肉質明顯縮小。倒入料酒1大匙煮至幹。放入炒好的板栗。
6、放入所有調味料及雞湯1杯。大火煮開後，轉小火蓋上鍋蓋煮制。直至水份快收幹。放入青蒜白及紅椒翻炒至熟。再倒入青蒜葉翻炒至熟即可。
1、整雞洗淨切件，倒入放有蔥姜料酒的熱水中焯水，撈出備用。
2、鍋內倒入油，倒入過水後的雞塊炒制。
3、倒入老抽，生抽，糖，五香粉以及少許熱水，再放入栗子和紅棗煮開後轉小火加蓋燉煮約30分鐘，或者直到栗子酥軟。
4、大火收汁到喜歡的程度，盛出即可享用。
1、用剪刀逐個在板栗頂部剪開個十字口;把開水倒入板栗，沒過，新增鹽。
2、蓋上鍋蓋燜上5分鐘;逐個取出剝取慄肉;跑山雞洗淨，瀝乾水分。
3、剁成大塊，用熱水焯一下，去除血水和雜質;撈出後用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
4、起油鍋，慢火煸炒板栗至變色後取出;鍋內底油爆香蔥薑蒜、八角和乾紅辣椒。
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1、將半隻雞切小塊，下冷水鍋燒開出現浮沫，盛出雞塊過冷水衝乾淨浮沫，瀝乾備用。
2、板栗用刀劃小口，下冷水鍋燒開後煮5分鐘，煮好的板栗放冷水裡過一遍，剝皮備用(也可以買剝好的板栗，省事)。
3、砂鍋裡放薑片，大蔥，雞肉，加適量開水。大火煮開換小火，煮半個小時放板栗，再煮半小時放紅棗。最後煮半小時， ...
1、雞腿洗淨。冷水下鍋焯水，煮10分鐘，撇去浮沫。雞腿撈出用廚紙擦水防止迸油。
2、土豆、黃蘿蔔切滾刀塊備用。
3、芹菜切段，蔥姜切末。
4、鍋內熱油，放蔥薑末爆香，放入糖炒制。
5、放入雞腿，倒入老抽、生抽、料酒熬汁上色。
6、熬湯要翻動雞腿使之上色，湯汁濃稠起小泡時放入豆瓣醬、花椒 ...
1、首先將殺好的家雞剁成小塊。
2、然後把家雞倒入高壓鍋煮10分鐘。
3、接著把生薑切成薄片。
4、然後把生薑片倒入鍋中。
5、接著將板栗去掉外殼和內膜。大家在處理板栗的時候，可以先將板栗用開水燙兩分鐘，再用剪刀剪開就能夠很好的把板栗清理出來了。
6、然後把板栗倒入高壓鍋煮十分鐘。
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松菌燉雞做法：
1、準備材料：松茸２５０克、土母雞１只、姜幾片、鹽適量。
2、新鮮松茸颳去泥腳，用水快速沖洗，用棉布或廚房紙巾吸乾表面水分。
3、老母雞一隻，切稍大塊，放入清水中浸洗三次撈出。
4、冷水入砂鍋，開大火，水將沸騰之時，迅速撇去浮沫。轉小火，加入鹽和生薑。
5、雞湯小火燉半 ...
板栗、雞肉、枸杞不含有相剋成分，板栗燉雞加上枸杞，不但可以增強滋補效果，還能吸油，增加湯汁甜味，還有點綴的美感。枸杞，是茄科、枸杞屬植物。枸杞是商品枸杞子、植物寧夏枸杞、中華枸杞等枸杞屬物種的統稱。
寧夏枸杞在中國栽培面積最大，主要分佈在中國西北地區。其它地區常見的品種為中華枸杞及其變種。寧夏中寧枸杞 ...
1、材料：去皮西紅柿3顆、去骨雞腿肉300g、洋蔥1/2顆、蒜3顆、洋菇10顆、西芹葉少許、九層塔葉少許、橄欖油3大匙、﹝醃料﹞義大利香料少許、﹝調料﹞高湯塊1塊、西紅柿糊1大匙、鹽、胡椒、糖、起司粉適量。
2、西紅柿畫切十字以沸水燙過，撕去外皮，切大塊。
3、雞腿抹上鹽、義大利香料醃半小時。
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