板栗燉雞用什麼板栗

　　板栗燉雞要用完全成熟的板栗。完全成熟的板栗也就是那種老闆慄，這種板栗用來燉雞的口感是比較好的，味道甘甜可口，營養物質也比較豐富，適合高溫長時間的燉煮。

　　拓展資料：板栗原產我國，是我國食用最早的著名堅果之一，年產量居世界首位。我國板栗品質優良，營養豐富為世界群慄之冠。炒食後其肉質細密，香甜適口，十分受歡迎。

　　河北板栗資源豐富，出口量居全國第一位，遷西、遵化、興隆等燕山山脈一帶是我國重要的板栗出口基地，產品質量優良享譽海內外，尤其在日本，被稱為“天津甘慄”，久負盛名，深受日本人民喜愛。

　　1、沒有去掉那層絨皮；

　　2、正常的板栗肉是外觀黃色，內裡棕色的 ，先把板栗用水煮熟再下鍋與其他食材同煮；

　　3、等雞煮到7成熟就放栗子進去，再煮一會.就好了。

　　做法：

　　1、雞洗淨剁塊，板栗稍煮一下，趁執剝殼去皮；

　　2、鍋熱油，放姜塊和雞塊煸炒，兩三分鐘後烹入料酒，翻炒一會；

　　3、加水設過雞塊，大火燒開，撇去浮沫移至砂鍋小火燉四十到五十分鐘；

　　4、加入板栗，小火燉半小時，加鹽調味，出鍋前撒少許胡椒粉即可。

　　板栗、雞肉、枸杞不含有相剋成分，板栗燉雞加上枸杞，不但可以增強滋補效果，還能吸油，增加湯汁甜味，還有點綴的美感。枸杞，是茄科、枸杞屬植物。枸杞是商品枸杞子、植物寧夏枸杞、中華枸杞等枸杞屬物種的統稱。

　　寧夏枸杞在中國栽培面積最大，主要分佈在中國西北地區。其它地區常見的品種為中華枸杞及其變種。寧夏中寧枸杞獲評農產品氣候品質類國家氣候標誌。如果枸杞指的是商品枸杞子，則基本是指來源於寧夏枸杞的乾燥成熟果實；如果枸杞指的是除西北以外地區的野生枸杞植物，則基本是植物枸杞或者北方枸杞。