板筋怎麼計算

　　1、計算方法： 底板鋼筋根數等於布筋範圍除以板筋間距加一， 布筋範圍等於淨跨減五十乘以二，布筋範圍等於淨跨加保護層乘以二加左梁角筋的二分之一直徑加右 梁角筋的二分之一直徑減板筋間距 板麵筋長度； 2、板筋的概念： 現澆板中差不多都有兩層，下層筋都是通長的，叫主筋，板負筋是架起來的，板負筋根據設計的不同也不一樣，有板上全放的，也有不全放的，不全放的設計一般是長度有梁短跨的四分之一。

　　1、主料：牛板筋。

　　2、輔料：燉肉香料、蔥、姜、蒜、香菜、花生碎、辣椒麵、麻椒、孜然、鹽、老抽、雞精、白糖、花生油。

　　3、新鮮牛板筋切大塊洗淨待用。

　　4、燉肉料一小包，超市有的賣。蔥薑蒜洗淨，大塊待用。

　　5、牛板筋涼水下鍋，開鍋煮五分鐘撈出‘放入高壓鍋’起炒鍋倒入花生油‘把燉肉料炒香，放蔥薑蒜煸炒出香味放入料酒，老抽，鹽，白糖，加入1000克水，燒開後倒入高壓鍋燜30分鐘！保溫一小時。撈出待用。

　　6、花生去皮，碾碎，香菜切段，花生用水泡半小時好去皮，麻椒，辣椒麵，孜然待用。

　　7、牛板筋晾涼橫切成小塊。橫切不容易塞牙。

　　8、起鍋倒入花生油放入花生碎小火炒酥香，放麻椒，孜然，辣椒麵變色倒入牛板筋進行煸炒，根據口味放少許鹽，撒入香菜段，雞精即可。

　　豬板筋：豬身上的通背肉(又稱外脊肉、扁擔肉)所連的那層白色筋膜

　　白色筋膜由十二條粗筋並列組成,每一條粗筋又是由較細的呈纖維狀的筋絲構成，其大小、長短、厚薄、寬窄與豬的大小,肥瘦及年齡大小有密切的關係

　　白色筋膜連同裡脊肉一塊切下,一般會連刀不易切斷,烹煮時不易熟爛

　　爆椒豬板筋的做法：將買來的豬板筋洗乾淨，切成小條

　　加入生薑和料酒醃製，去腥味

　　待醃製好後，放入鍋中炒熟。盛入盤中備用。

　　將炒鍋的殘渣洗淨，放入切好的線椒，炒香。

　　待炒香出味，放入炒熟的豬板筋。出鍋前，放鹽、雞精和幾滴白酒。大火爆炒，裝盤。