1、簡歷。歷任各大五星級酒店的行政總廚。曾經擔任過G20峰會主廚bai、世界旅遊大會主廚du、全球財富論壇晚宴主廚。
2、特長。擅長川菜、粵菜,招牌菜——鮑參肚海鮮盆菜。
1、簡歷。歷任各大五星級酒店的行政總廚。曾經擔任過G20峰會主廚bai、世界旅遊大會主廚du、全球財富論壇晚宴主廚。
2、特長。擅長川菜、粵菜,招牌菜——鮑參肚海鮮盆菜。
米其林大廚是米其林餐廳的廚師。米其林是歷史悠久的評點餐飲行業的法國權威鑑定機構，1900年米其林輪胎的創辦人出版了一本供旅客在旅途中選擇餐廳的指南，即《米其林紅色指南》此後每年翻新推出的《米其林紅色指南》被“美食家”奉為至寶，被譽為歐洲的美食聖經，後來，它開始每年為法國的餐館評定星級。
法國菜是西餐中最有地位的菜，是西方文化的一顆明珠。法國菜的特點是選料廣泛，用料新鮮，滋味鮮美，講究色、香、味、形的配合，花式品種繁多，重用牛肉蔬菜禽類海鮮和水果，特別是蝸牛、黑菌、蘑菇、蘆筍、洋百合和龍蝦。法國菜餚通常燒得比較生，調味喜用酒。菜和酒的搭配有嚴格規定，如清湯用靜止葡萄酒，火雞用香檳。比較有名的法國菜是鵝肝醬、牡蠣杯、焗蝸牛、馬令古雞、麥西尼雞、洋蔥湯、沙朗牛排和馬賽魚羹等。
《中餐廳》的林大廚本名叫做林述巍，是一名廚藝極其高超的廚師，而且在前一段時的綜藝節目《中餐廳》中更是讓其聲名鵲起。對林述巍有了解的都知道其可不簡簡單單是一名普通的廚師，不僅僅是成都世紀天堂洲際酒店的廚房運營總監，而且還擔任過G20峰會的主廚，還被美酒美食評價為中國Best50明星廚師，可以說是當之無愧的國宴主廚。
在綜藝節目《中餐廳》中林大廚與店長黃曉明的衝突也可以說是一個亮點，作為店長所想的是提高餐廳整體素質，所面對的不僅僅是顧客還要面對餐廳的服務。而我們的林大廚卻要保證自己菜品的質量，耽誤上菜時間，而且還暴露出人員混亂，備菜不足等現象，所以對面這些問題的時候，店長黃曉明與主廚林述巍發生衝突。
除此之外店長黃曉明還要求更多的推出套餐，但是套餐中的單品更多，大大的增加了主廚林述巍的任務量，於是衝突分歧不可避免的發生。導致黃曉明最後喊出了一句：你別幹了。
但是熟悉《中餐廳》的朋友都知道，林大廚為保證自己菜品的口感問題不惜犧牲效率，這也說明林大廚對是一個極度負責的廚師，而且其本身也在餐飲業摸爬滾打很多年，也有各種榮譽加深，其專業性也不必多說，但是就是這樣一位資深的主廚卻要面對勸退，真的讓人懷疑，離開林大廚的《中餐廳》要怎麼維持下去，就讓我們拭目以待吧。