果脯儲存方法

　　1、建議每次吃完之後就要立即密封好，因為果脯是會吸收空氣中的水分的，如果這類果脯受潮的話，這樣不僅會影響口感，而且會加速變質的過程的，所以大家得注意存放。

　　2、果脯的保質期是在半年到一年之間，還是比較長的，這與果脯的特殊性有關，果脯不同於新鮮的水果，新鮮的水果由於水分充足，長期存放很容易變質發黴，但是果脯由於經過了糖漬和烘乾的過程，水分基本上已經沒有了，讓它的保質期可以更長久，但是果脯並不是不會變質的，畢竟果脯中還會存在一定的水分，這樣就依然會導致果脯容易出現變質的情況。

　　1、果脯、蜜餞儲存時要放在陰涼的地方，避免陽光直射，黴雨季節防止受潮。如發現受潮，應及時採取措施。當空氣比較幹操時最好將果脯、蜜錢放在塑膠袋中，溫度以12-15℃最為適宜，以防幹縮及乾耗。不同品種應分開存放，特別是含水量懸殊的品種，尤應注意。

　　2、果脯、蜜餞儲存時還需注意防塵、防蟲問題，確保其固有的風味和營養。

　　由於果脯在儲存中易出現由微生物引起的腐壞變質現象，其不良變化主要是變色，結晶反砂和吸溼回潮。如果成品受潮嚴重，則使糖液濃度降低。因此，要放置陰涼處，避免陽光直射，雨季要防止商品受潮。

　　果脯是用新鮮水果經過去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘乾和整理包裝等主要工序製成的食品，鮮亮透明，表面乾燥，稍有粘性，含水量在20%以下。果脯種類繁多，著名傳統產品有蘋果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。