枸杞黑魚湯如何做

　　1、黑魚100克、木耳100克、生薑30克、嫩豆腐300克、蔥20克、蒜頭20克、枸杞20克、鹽10克。

　　2、方法：黑魚清理乾淨切塊，木耳、枸杞泡水，嫩豆腐用熱的鹽水浸泡。

　　3、薑片和蒜頭用油爆香，把切塊的魚倒入煸至變色。

　　4、待魚變色後，倒入開水（我在旁邊的灶頭上用砂鍋燒半鍋開水，魚變色後把砂鍋開水中的一半倒入），放入打結的蔥，大火燒開。

　　5、燒開後迅速倒回砂鍋中（砂鍋中本身還剩一半開水），繼續中大火，蓋上蓋燒15分鐘以上。

　　6、待魚湯變得奶白，加入木耳與枸杞，適量的鹽和黑胡椒。中火繼續燒2分鐘，再加嫩豆腐。

　　7、最後再燒5分鐘，撒上香菜，上桌。

　　1、首先先往玻璃壺或者蓋碗裡面注入一半的水，投入黑枸杞茶之後，在投入另一半的水。

　　2、第一泡洗茶倒掉不用，把玻璃壺裡的茶湯瀝淨。

　　3、從第二泡開始，出湯時採用留根法，也就是每次出湯時在玻璃壺內留有五分之一左右的茶湯，便於第三泡的沖泡。

　　4、黑枸杞的精華在於第二三四泡，五泡之後倒掉不用，當然也要根據投茶量的多少行掌握。

　　5、黑枸杞含有豐富的花青素，花青素可以抑制由基的生長，從而起到抗癌防癌延緩衰老的功效。

　　1、主料：黑魚1條、豬肥膘200克。輔料：蔥、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。

　　2、魚刮鱗、去腮、開膛破肚、剪掉魚鰭、洗淨，魚身劃十字花刀；

　　3、魚瀝乾，蔥姜切絲，蒜切塊；

　　4、豬肥膘凍硬後刨成薄片；

　　5、植物油燒熱，肥膘下鍋，然後待油再熱後，放入魚煎，防止魚皮糊粘鍋上；

　　6、煎兩面後，放入蔥薑蒜，稍後加米醋、料酒、一點糖；

　　7、鍋內加入冷水，沒過魚，大火燒開，小火慢燉。鍋開一會後，加鹽。然後就是慢燉的過程了，燉好後，加入香菜和味精，就完成了。