1、要準備柚子，酸奶準備的是厚厚的那種，而不是稀的那種酸奶飲料。
2、把柚子切開，用手把裡面的紅色的果肉掰下來放入碗中，而且要把果肉一絲一絲分開，果肉裡白色的部分要挑乾淨，因為那個是有苦味的。
3、在果肉裡放入適量的白糖或者蜂蜜，把準備好的酸奶也一起倒入碗中，用勺子攪拌均勻，攪拌好後倒入杯中，在上面撒上點紅色的果肉，這樣我們的酸奶柚子就做好了。
1、要準備柚子，酸奶準備的是厚厚的那種，而不是稀的那種酸奶飲料。
2、把柚子切開，用手把裡面的紅色的果肉掰下來放入碗中，而且要把果肉一絲一絲分開，果肉裡白色的部分要挑乾淨，因為那個是有苦味的。
3、在果肉裡放入適量的白糖或者蜂蜜，把準備好的酸奶也一起倒入碗中，用勺子攪拌均勻，攪拌好後倒入杯中，在上面撒上點紅色的果肉，這樣我們的酸奶柚子就做好了。
1、材料：柚子瓤適量，冰糖適量，鹽少許，白糖適量。
2、把柚子瓤切成小塊，用清水搓洗6~7次，去除苦味。
3、洗好後放入冷水鍋中，開蓋大火煮到水開既可。
4、煮開後撈出用清水沖洗3~4遍，沖洗到水不渾濁就可以了。
5、柚子瓤洗好後用雙手擠幹水份。
6、另起鍋，加入一小碗水，接著再放入冰糖。
7、開中小火慢慢的把冰糖煮融化。
8、撒入少許鹽，再把柚子瓤倒入鍋中，接著再加入白糖。
9、開中火不斷的攪拌翻炒，柚子瓤會把糖水完全吸收。
10、開小火不斷的翻炒，中途可以用鍋鏟適當的擠壓，把柚子瓤中的水份儘可能的排除出來。
11、等炒至柚子瓤變透明或半透明，柚子瓤表層起沙就可以了。
1、選用不加抗菌素和防腐劑的新鮮牛奶，要求脂肪含量不高於3％，幹物質高於8．5％，酸度小於0．16。按鮮奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分鐘後過濾。
2、再將過濾的牛奶迅速降溫至38℃～42℃，在無菌下接種乳酸菌種，使菌種分佈均勻。
3、接種後的牛奶分裝在已洗淨、滅菌的乳瓶內，及時封口，在37℃士1℃恆溫下發酵4～6小時，發酵後要隨時抽樣檢查酸度和凝固情況。
4、當酸度為 0．58、凝固也達到要求時，停止發酵，小心地取出在室溫下冷卻，再移到2℃-6℃冰箱中冷卻。