酸甜柚子皮糖製作方法

　　1、柚子一個，白砂糖80克。

　　2、先把柚子從中間劃開，再剝開柚子皮，然後把柚子皮切成四瓣，再用刀片去柚子皮內層的白瓤，再把處理好的柚子皮，切一釐米寬六釐米長的柚子皮條。

　　3、然後把切好的柚子皮條放入鍋中焯水，燒開後再煮三分鐘，然後撈出，再次把柚子皮放入涼水中，再燒開煮三分鐘撈出，這樣煮兩次就能去除柚子皮中的苦澀味。

　　4、然後再次把柚子皮放入鍋中，放入150克涼水，30克白糖，中小火燒十分鐘，然後盛出，瀝乾水分。

　　5、最後把柚子皮條裹上一層白砂糖，再放入烤盤中，設定溫度為130度開上下火，低溫烤30分鐘。

　　6、直到把柚子皮條烤乾表皮水分，這樣一盤酸甜爽口，有止咳潤肺功效的酸甜柚子皮糖就做好了。

　　1、將柚子皮用鹽搓洗乾淨，然後用清水沖洗乾淨後備用，然後將柚子皮剝下，再切成適當寬度的條狀，最好將白色的瓤去掉大部分，留下少量做成的柚子皮糖才有嚼勁。

　　2、鍋中加適量水和鹽後放入柚子皮煮開，煮開後撈起放在清水中浸泡一夜去苦，第二天撈起放鍋中再次煮開，煮開後撈起瀝乾即可。

　　3、根據柚子皮的比例準備一比一的白糖，將白糖分兩次倒入鍋中和柚子皮攪拌均勻，最後開大火收汁燜煮，煮至糖汁冒白色泡沫關火撈起晾涼，晾涼後再裹上白糖即可。

　　常常在小飯店中看到泡椒酸甜脆蘿蔔這道小菜，吃過一次後覺得口感味道都很贊啊，於是回家自己琢磨製作一些，覺得不錯，分享出來。

　　首先，將材料清洗後，將胡蘿蔔和白蘿蔔切成不到1釐米的長條。然後放入容器中，加入兩到三勺鹽，攪拌均勻，將蘿蔔醃製半小時。

　　起鍋，加入水，加入大料、花椒、蔥和薑片，水燒開後放涼，將花生泡入水中。

　　花生泡漲後撈出，控幹水放置一邊。

　　將醃製好的蘿蔔控出的水到掉。放入要製作的器皿中，放一層蘿蔔，放一層泡椒。

　　將控乾的花生放入器皿中，直至將器皿加滿。然後加入白糖，根據個人口味增加糖的多少。

　　然後將白醋倒入，封蓋，放入冰箱醃製一天即可食用。