一、製作材料：雞腳6只、醬油1勺、辣椒醬2勺、醋1勺、香菜適量、芝麻適量、八角、香葉、姜、香油、白糖少許；
二、製作方法：
1、將材料備好；
2、雞腳洗乾淨後對半切開；
3、將適量清水倒於鍋中，放入八角、香葉和姜，水開後放入雞腳，小火煮十五分鐘；
4、煮好後撈出，放置於涼水中浸泡片刻；
5、將水倒掉後加入醬油、辣椒醬、白糖、醋、香油、芝麻、香菜；
6、攪拌均勻，待冷卻後，置於冰箱冷藏即可。
1、雞爪1斤、鹽1小勺、料酒1勺、白糖1勺、白醋2勺、紅米辣5到10個、姜2到3片、蔥3根、香菜1根、檸檬1個、涼開水1杯、生抽6勺。
2、鍋中加水，冷水下雞腳，放料酒，放姜，放蔥結。大火燒開，中火煮6到8分鐘，撈起放碗中備用。
3、檸檬切片，小米辣切粒。
4、放鹽，白糖，放生抽，白醋，涼開水，攪拌均勻，放上小米辣。
5、擺上檸檬片，上面放一點香菜，蓋上蓋子，放冰箱冷藏5個小時左右，就可以開吃了。
涼拌酸辣雞腳
用料：雞腳、胡蘿蔔絲、薑絲。
做法：
1、 雞腳洗淨切小，冷水下鍋，鍋中拍入姜蒜，水開後小火煮10分鐘，撈出立馬用冰水侵泡製涼。
2、 加入鹽，糖，醋，醬油和切好的胡蘿蔔絲，薑絲，香菜，指天椒香油拌均勻，讓雞腳可以充分侵泡在汁水中入味。
3、 放入冰箱，第二日就可以品嚐啦。
1、材料：走地雞500克，紅棗3克，黨參3克，枸杞5克，薑片少許，適量鹽。
2、將雞洗淨 切塊，薑切片。
3、砂鍋中放適量的水，水滾後放入雞及放入紅棗，黨參，枸杞，薑片，煮約40分鐘左右，即可調味飲用。 ...
黃瓜半個，洋蔥半個。
菠菜洗淨焯水，瀝乾。
黃瓜切片，焯水的菠菜切成小段，洋蔥切絲。
將食材放入盆中，加入鹽，味精，糖，醋，香油，芝麻。
開始用手抓拌，注意力度，太大勁會出水。
倒入適量辣椒油，繼續抓拌，均勻即可。
酸辣酸辣爽口涼拌菜上桌了。 ...
食材：雞半隻，芹菜半根，大蔥三根，料酒適量，鹽適量。
步驟：
1、雞半隻，切成幾個大塊，放進鍋裡，加水，大蔥葉，薑片，燒沸。
2、燒沸後，將水倒掉不要，留下雞肉，重新燒一鍋水，讓芹菜葉子，薑片，花椒，煮沸後小火，煮至雞肉熟透。
3、等雞肉涼了後，切成小塊，放入大盆裡備用，將芹菜和大蔥切成小 ...
第一、 準備好適量的雞腳，香菜兩根。
第二、 香菜清洗乾淨，切碎備用；姜蒜一一剁碎，備用。
第三、 雞腳清洗乾淨，然後先切掉雞指甲。
第四、 鍋裡煮開半鍋水，水開後，放入雞腳煮，大概煮10分鐘左右，看到雞腳捲起來，就差不多熟的了。
第五、 準備好一碟涼開水，或者是冰水，把撈起來的雞腳放入涼 ...
1、將雞腿入水，加少許醋，煮至沸騰，有血泡出現後將水倒掉；
2、煮新的一鍋水，加少許鹽、十粒花椒和兩片姜，將水煮開後再煮30分鐘；
3、將雞腿撈出後晾冷備用；
4、在辣椒麵里加入少許鹽和姜粒；
5、在海椒面里加入少許的油、一勺醋、三勺醬油、少許的糖；
6、將雞肉剔下來；
7、將雞肉 ...
沖洗並冷卻。雞腳在煮好之後不能立即與配料調料進行攪拌，若雞腳還是熱的時候就進行攪拌，等冷卻之後就很容易出現凝固的現象。需先用清水將雞腳上面的油脂、浮沫等雜質清洗乾淨，然後再將雞腳浸泡在冰水和涼水中進行冷卻，這樣不僅能夠保證後續雞爪不會出現凝固的現象，經過冷卻之後的雞腳吃起來也更為脆爽。 ...
材料：
雞腳1000g，蒜適量，白糖適量、醬油適量、辣椒適量。
步驟：
1、把雞腳洗淨放鍋裡燒開2分鐘後關火，將雞腳倒進盆裡洗淨。
2、把雞腳洗淨後再一次把它倒進鍋裡，水浸過雞腳上面，煮5分鐘後再把雞腳倒進盆裡瀝乾水。
3、把蒜米撥開，切小或拍扁都可以，放進準備好的乾淨的大盆裡。蒜米一 ...