香菜涼拌雞腳的簡單做法

　　第一、 準備好適量的雞腳，香菜兩根。

　　第二、 香菜清洗乾淨，切碎備用；姜蒜一一剁碎，備用。

　　第三、 雞腳清洗乾淨，然後先切掉雞指甲。

　　第四、 鍋裡煮開半鍋水，水開後，放入雞腳煮，大概煮10分鐘左右，看到雞腳捲起來，就差不多熟的了。

　　第五、 準備好一碟涼開水，或者是冰水，把撈起來的雞腳放入涼開水中。這樣處理過的雞腳皮會比較有嚼勁。

　　第六、 然後把雞腳切成小塊，切小塊好入味，吃起來也方便很多。

　　第七、 把切好雞腳放入碟子中，把香菜、薑末、蒜末一起放入雞腳中，再加入適量的花生油、醬油、蠔油，攪拌均勻，放入冰箱冷藏半小時，再拿出來吃，會更加好吃，而且雞腳很入味哦。

　　材料：

　　雞腳1000g，蒜適量，白糖適量、醬油適量、辣椒適量。

　　步驟：

　　1、把雞腳洗淨放鍋裡燒開2分鐘後關火，將雞腳倒進盆裡洗淨。

　　2、把雞腳洗淨後再一次把它倒進鍋裡，水浸過雞腳上面，煮5分鐘後再把雞腳倒進盆裡瀝乾水。

　　3、把蒜米撥開，切小或拍扁都可以，放進準備好的乾淨的大盆裡。蒜米一定要多，但要根據實際情況，雞腳多的話就要多一點蒜米。蒜米在裡面起著決定味香的作用。

　　4、接著把雞腳倒進裝有蒜米的大盆裡，加上鹽，一勺白糖和適量醬油

　　1、將買回來的雞爪清洗乾淨。

　　2、把清洗乾淨的雞爪切掉雞爪尖，然後砍成三小部分。

　　3、把全部的雞爪處理好之後，放在碗中備用。

　　4、準備好生薑和桂皮備用。

　　5、鍋中加入適量的水，生薑切片放在鍋中，桂皮倒在鍋中，煮開之後，倒入生雞爪。

　　6、鍋中的水燒開煮6-10分鐘，將雞爪煮熟，把浮末撇掉。

　　7、準備一個空盆子，盆中加入冰水，水中滴入幾滴白醋。把煮熟的雞爪撈出倒在冰水中，浸泡。（換兩次冰水浸泡）

　　8、準備好薄荷，大蒜頭。

　　9、把薄荷切成末，大蒜去皮之後切成蒜末備用。

　　10、把浸泡過冰水的雞爪撈起來，控幹水分。

　　11、再把雞爪倒入大盆中，加入薄荷末、大蒜末、白糖、食鹽、辣椒油、檸檬汁、生薑末攪拌均勻。

　　12、最後把攪拌均勻的雞爪加入醬油蓋上保鮮膜， 放在冰箱中冷藏一個晚上即可食用。