1、首先我們選用的雞胸肉，將兩塊雞胸肉切成肉塊，一定要順著肉的紋理切開哦，這樣後面撕肉絲的時候才容易撕下來。
2、將切好的雞胸肉塊放入鍋中燒開的熱水中，然後將雞肉煮至變色，關火蓋上鍋蓋燜煮15分鐘。這樣雞肉不會變柴而且口感槓槓好。燜煮十五分鐘過後，將雞胸肉塊放入冰水中冷卻。
3、在冷卻雞胸肉的過程中，我們準備兩根小黃瓜洗乾淨，然後切絲備用。
4、冷卻過後的雞胸肉，用手撕成雞絲，撕開的越細越好，這樣雞絲會更入味。
5、既然是涼拌菜，怎麼能少得了調料呢。我們拿出一個小碗來調製調料，碗中加入一勺白糖，一勺香醋，兩勺醬油，三勺煮過雞胸肉的湯水攪拌均勻。
6、最後拿出一個大碗，把雞絲，黃瓜絲還有調製好的料汁一起倒入碗中攪攪攪攪攪拌均勻，然後靜置一會，讓食材入味。
7、最後拿出一個好看的盤子，把涼拌好的雞絲菜盛入盤中，配上一碗米飯或者其他主食，想想就很美味。
1、食材：雞半隻、芹菜半斤、大蔥三根。
2、雞半隻，切成幾個大塊。
3、放進鍋裡，加水，大蔥葉，薑片，燒沸。
4、燒沸後，將水倒掉不要，留下雞肉，重新燒一鍋水，讓芹菜葉子，薑片，花椒，煮沸後小火，煮至雞肉熟透。
5、等雞肉涼了後，切成小塊。放入大盆裡備用。
6、將芹菜和大蔥切成小段。
7、大蒜和姜剁細。
8、將醋，醬油，花椒麵，辣椒油，白糖，味精放入碗中，作為調料。
9、將蔥，芹菜和調料放入大盆中。
10、將大盆裡的雞肉和調料都和勻。
11、拌好後裝盤即可。
1、往雞絲里加鹽，醬油，醋，少量的胡椒粉。蔥薑蒜的末和花椒一起在熱油裡爆香然後澆到雞絲上，最後撒一點香油，放點碎香菜點綴，愛吃辣的可以放辣椒油或者辣椒麵，拌在一起就好啦。其實夏天吃還可以和黃瓜絲一起拌，我有時還放西瓜皮絲，這樣就成三絲了，夏天吃特別清涼。天氣涼了後也可以就拌雞絲。
2、涼拌雞是一道以熟雞肉為原料的冷盤菜品。多用於下酒，起到清涼的效果。
1、 剛剛煮好的雞胸脯肉，過涼開水；
2、 撕成雞肉絲；
3、 菜場新買的胡蘿蔔和黃瓜，各用一根，洗淨去皮切成絲；
4、 切好蒜瓣，香蔥，切碎花生米；
5、 花生、香蔥、蒜碎放在一起，加入生抽、紅燒醬油、壽司醋、白糖攪拌一下；
6、切辣子；
7、油鍋煎辣子和花椒；
8、乘熱將滾 ...
1、公雞1500克、窩筍500克、姜適量、獨蒜2個、蔥適量、八角1只、花椒粒適量、涼拌醬油40毫升、醋20毫升、白糖10克、鹽適量、花椒粉適量、熟油辣椒1匙、辣椒油100毫升、雞精5克。
2、將整隻雞斬成兩塊，雞脖子斬下，這樣便於放入鍋內煮。
3、準備少許配菜：窩筍去皮切成菱形片。配料：姜切成姜米 ...
1、往雞絲里加鹽，醬油，醋，少量的胡椒粉。蔥薑蒜的末和花椒一起在熱油裡爆香然後澆到雞絲上，最後撒一點香油，放點碎香菜點綴，愛吃辣的可以放辣椒油或者辣椒麵，拌在一起就好啦。其實夏天吃還可以和黃瓜絲一起拌，我有時還放西瓜皮絲，這樣就成三絲了，夏天吃特別清涼。天氣涼了後也可以就拌雞絲。
2、涼拌雞是一道以熟 ...
1、雞爪切對半，洗乾淨，，然後準備一盆開水放入冰箱，將切好的雞爪倒入鍋中，，煮至水沸後，盛出籃子用涼開水沖洗一次，放入冰箱的冰水裡（冰過的雞爪比較硬）
2、蒜米，辣椒切碎，放入盆子裡，加入鹽，味精，雞精，醬油和陳醋（按照雞爪分量還有個人口味加）
3、把雞爪倒入調好的調料盆醃製半天，直到雞爪入味變黃 ...
1、主料：三黃雞1只。
2、調料：醬油15克、蔥1段、姜15克、料酒2湯匙、香油10克、香菜2棵、紅蔥頭1個、白糖3克。
3、三黃雞清理乾淨，剁去雞頭、雞爪和雞屁股，蔥薑切片備用。
4、把洗好的三黃雞放入湯鍋，加蔥薑片和料酒。
5、加入能完全沒過三黃雞的清水，開火。
6、燒開後，再繼續 ...
1、原料：雞珍，薑片，蔥段，料酒，八角，桂皮，花椒，蒜末，薑末，辣椒粉，橄欖油，生抽，鹽，醋，糖，香油，蘑菇精，芝麻，香菜。
2、鍋中放入清水，薑片，蔥段，料酒，雞胗，煮10~15分鐘。
3、煮好的雞胗放入冰水中泡涼。
4、碗中放入蔥末，薑末，辣椒麵。
5、勺中放入橄欖油，冷油放入花椒，桂 ...
1、首先將雞爪用清水清洗乾淨。
2、然後倒入鍋中，用冷水煮15分鐘。
3、接著將煮好的雞爪撈出控幹。
4、然後鍋中放入適量的食用油，倒入蒜頭、生薑和花椒爆香。
5、接著倒入雞爪，翻炒三分鐘。
6、然後加入一小勺的白砂糖，翻炒一分鐘。
7、接著加入小半碗的清水。
8、然後加入一小 ...