1、首先我們選用的雞胸肉，將兩塊雞胸肉切成肉塊，一定要順著肉的紋理切開哦，這樣後面撕肉絲的時候才容易撕下來。
2、將切好的雞胸肉塊放入鍋中燒開的熱水中，然後將雞肉煮至變色，關火蓋上鍋蓋燜煮15分鐘。這樣雞肉不會變柴而且口感槓槓好。燜煮十五分鐘過後，將雞胸肉塊放入冰水中冷卻。
3、在冷卻雞胸肉的過程中，我們準備兩根小黃瓜洗乾淨，然後切絲備用。
4、冷卻過後的雞胸肉，用手撕成雞絲，撕開的越細越好，這樣雞絲會更入味。
5、既然是涼拌菜，怎麼能少得了調料呢。我們拿出一個小碗來調製調料，碗中加入一勺白糖，一勺香醋，兩勺醬油，三勺煮過雞胸肉的湯水攪拌均勻。
6、最後拿出一個大碗，把雞絲，黃瓜絲還有調製好的料汁一起倒入碗中攪攪攪攪攪拌均勻，然後靜置一會，讓食材入味。
7、最後拿出一個好看的盤子，把涼拌好的雞絲菜盛入盤中，配上一碗米飯或者其他主食，想想就很美味。
1、雞爪切對半，洗乾淨，，然後準備一盆開水放入冰箱，將切好的雞爪倒入鍋中，，煮至水沸後，盛出籃子用涼開水沖洗一次，放入冰箱的冰水裡（冰過的雞爪比較硬）
2、蒜米，辣椒切碎，放入盆子裡，加入鹽，味精，雞精，醬油和陳醋（按照雞爪分量還有個人口味加）
3、把雞爪倒入調好的調料盆醃製半天，直到雞爪入味變黃。
1、原料：雞珍，薑片，蔥段，料酒，八角，桂皮，花椒，蒜末，薑末，辣椒粉，橄欖油，生抽，鹽，醋，糖，香油，蘑菇精，芝麻，香菜。
2、鍋中放入清水，薑片，蔥段，料酒，雞胗，煮10~15分鐘。
3、煮好的雞胗放入冰水中泡涼。
4、碗中放入蔥末，薑末，辣椒麵。
5、勺中放入橄欖油，冷油放入花椒，桂皮，八角，小火炸至出香味後，把香料撈出。
6、把熱油澆在3中，等氣泡消失後拌勻。
7、把雞胗從冰水裡撈出切成薄片，越薄越好。
8、雞胗放入碗中，加入剛才調好的辣椒調料，再加入生抽，鹽，醋，糖，香油，蘑菇精，香菜，芝麻拌勻。
9、放入冰箱冷藏30分鐘後味道更好。
1、首先將雞爪用清水清洗乾淨。
2、然後倒入鍋中，用冷水煮15分鐘。
3、接著將煮好的雞爪撈出控幹。
4、然後鍋中放入適量的食用油，倒入蒜頭、生薑和花椒爆香。
5、接著倒入雞爪，翻炒三分鐘。
6、然後加入一小勺的白砂糖，翻炒一分鐘。
7、接著加入小半碗的清水。
8、然後加入一小 ...
1、食材：雞半隻、芹菜半斤、大蔥三根。
2、雞半隻，切成幾個大塊。
3、放進鍋裡，加水，大蔥葉，薑片，燒沸。
4、燒沸後，將水倒掉不要，留下雞肉，重新燒一鍋水，讓芹菜葉子，薑片，花椒，煮沸後小火，煮至雞肉熟透。
5、等雞肉涼了後，切成小塊。放入大盆裡備用。
6、將芹菜和大蔥切成小段。
...
第一、 準備好適量的雞腳，香菜兩根。
第二、 香菜清洗乾淨，切碎備用；姜蒜一一剁碎，備用。
第三、 雞腳清洗乾淨，然後先切掉雞指甲。
第四、 鍋裡煮開半鍋水，水開後，放入雞腳煮，大概煮10分鐘左右，看到雞腳捲起來，就差不多熟的了。
第五、 準備好一碟涼開水，或者是冰水，把撈起來的雞腳放入涼 ...
1、主料：雞1/2只。
2、輔料：姜適量、蒜1顆、蔥2根、花椒粒10顆、食鹽適量、花椒粉1/2茶匙、醬油1湯匙、白糖1勺、醋1茶匙、辣椒油2勺。
3、做法：
（1）雞肉冷水下鍋，煮2分鐘，去除血水備用。
（2）姜、蒜切末，蔥切段備用。
（3）姜洗淨後用刀背拍開，花椒粒洗淨。
（4） ...
1、往雞絲里加鹽，醬油，醋，少量的胡椒粉。蔥薑蒜的末和花椒一起在熱油裡爆香然後澆到雞絲上，最後撒一點香油，放點碎香菜點綴，愛吃辣的可以放辣椒油或者辣椒麵，拌在一起就好啦。其實夏天吃還可以和黃瓜絲一起拌，我有時還放西瓜皮絲，這樣就成三絲了，夏天吃特別清涼。天氣涼了後也可以就拌雞絲。
2、涼拌雞是一道以熟 ...
涼拌雞腿菇，炎熱的夏天，沒有胃口？試試這道菜吧，爽口美味還能開胃，超級下飯，老少皆宜，請看以下做法吧！
先清洗雞腿菇，清洗乾淨後放鍋裡蒸大約10分鐘
蒸好雞腿菇後，放在盤子裡降溫變涼
將變涼的雞腿菇撕成條狀，越細越好！
將辣椒、小米椒、蔥、姜、蒜切好備用！
鍋裡放油將蒜姜爆香後放辣椒， ...
涼拌雞配料：雞肉、紅糖、醬油、芝麻油、蔬菜油、米醋、麵條、生菜、洋蔥、芝麻。
做法如下：
1、往一個密封罐中倒入紅糖、醬油、芝麻油、蔬菜油和米醋，充分搖勻，製成調料，放置30分鐘；
2、長柄煎鍋中火加熱後倒幾湯匙油，放少許麵條烹炸；
3、等麵條炸開後撈出放在大餐巾紙上瀝乾；
4、在大碗 ...