柿子的營養價值

　　含有豐富的果糖以及葡萄糖，可以為身體提供能量。含有大量的維生素c，各種維生素，胡蘿蔔素，還含有鈣，鐵，鋅，硒等多種微量元素，可以補充人體所需的維生素以及微量元素。

　　小柿子，中藥名。為大戟科植物鈍葉黑麵神的根。分佈於福建、貴州、雲南、西藏等地。

　　1、柿子營養價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣等，其礦物質的含量超過蘋果、梨、桃等水果。柿子不僅營養豐富，且醫學價值也很高。柿子含有豐富的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用；柿子性寒，有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮咳、怯痰等功效。另外柿子葉煮水喝，可以促進機體新陳代謝、降低血壓。

　　2、成熟的柿子中含糖15%，蛋白質1.36%，脂肪0.57%，以及粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高1-2倍。

　　3、止血涼血：新鮮柿子有涼血止血作用；柿葉有止血作用，用於治療咳血、便血、出血、吐血。

　　4、潤肺化痰生津止渴：清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能。

　　5、活血降壓：柿子有助於降低血壓，軟化血管，並且能活血消炎，改善心血管功能。

　　6、解酒：柿子能促進血液中乙醇的氧化，減少酒精對機體的傷害。

　　柿子是秋冬季的應急水果，水分多糖分也很多，適當吃一些對身體還是非常好的。不過柿子屬於寒性水果，裡面也含有鞣酸，所以我們在吃的時候要注意食用量以及和它搭配的食物，以免引起腸胃不適，甚至是產生柿結石。那麼吃柿子有什麼禁忌要注意呢？

　　吃柿子的12個禁忌

　　1、柿子不能生吃。未成熟的柿子還沒有脫澀，單寧酸和果膠含量比較高。如果單寧酸和果膠生吃，會在胃酸的作用下形成不易消化的植物纖維團塊，可以包裹其他食物。它在胃裡越來越大，嚴重的甚至會阻塞胃腸道。

　　2、柿子不能空腹吃，因為柿子含有大量的鞣酸和果膠。如果空腹食用，鞣酸和果膠會在胃酸的作用下形成難以消化的植物纖維團塊，嚴重時甚至會阻塞胃腸道。

　　3、柿子不宜與雞蛋、牛奶、豆漿、各種動物的瘦肉等高蛋白食物同食。如果它們一起吃，會產生難以被胃酸溶解的複合物，引起腹痛和結石。

　　4、柿子富含膳食纖維。如果多吃膳食纖維食物，會增加消化負擔，對身體不利。

　　5、柿子中含有鞣質，會影響鐵的消化吸收，所以貧血的人不宜食用。

　　6、柿子屬寒性物質，女性經期身體非常寒冷。經期食用，會加重體內寒氣，引起痛經。

　　7、柿子屬寒性食物，寒性體質者不宜食用，否則會加重體內寒氣。

　　8、柿子是寒性水果，富含鞣酸和果膠。腸胃病的人吃它，會增加腸胃的負擔，使胃部發冷。

　　9、柿子中含有豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖等，糖尿病患者食用後，含糖量會增加，加重病情。

　　10、吃完柿子後，不宜吃醋、菠菜、橙子、碳酸飲料等含酸食物。如果一起吃，會產生一種結塊，使腸胃消化吸收困難。

　　11、柿子中含有豐富的鞣酸，會與不能被腸胃消化的礦物質元素形成複合物，導致消化不良。

　　12、柿子屬寒性食物，含有豐富的鞣酸和果膠，不宜多食，一般一天一到兩個就夠了。

　　吃完柿子多喝熱水好嗎

　　吃柿子可以多喝水。柿子含糖量高，含有果膠。 柿子吃完後，總會有一部分留在嘴裡，尤其是牙縫。 加入弱酸性的單寧酸，容易腐蝕牙齒，形成齲齒，所以吃柿子。 之後喝幾口水。 注意不要空腹吃柿子，也不要和海鮮一起吃。

　　柿子有什麼營養價值

　　柿子營養價值高，含有豐富的胡蘿蔔素、核黃素、維生素等微量元素。 維生素和糖分比普通水果高1-2倍左右。 因此，多吃一些柿子對人體健康非常有益。 中醫認為其甘、寒微澀，歸於肺、脾、胃、大腸經。具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾胃、生津潤腸、涼血止血等多種功效。