1、首先要準備的是一塊兒新鮮美味的牛肉。
2、牛肉準備好以後，將牛肉切成小塊兒，這樣方便一會兒燉的時候容易熟，而且容易入味兒。
3、接下來要做的是將水燒開。
4、準備好了以後，就要準備食材西紅柿了。
5、然後再準備配料蔥。
6、所有食材都準備好以後將肉先放在鍋裡，因為肉不容易熟。
7、將肉多煮一會兒，這樣會更好吃。
8、接下來將鍋預熱，放油。
9、油溫上來了之後，將蔥段放裡面炒出香味。
10、與此同時，放鍋裡一個八角，就味用的。
11、炒香了之後，我們將牛肉倒進鍋裡翻炒一會兒。
12、鍋快要乾了的時候，我們向裡面加入剛才切好的西紅柿進行爆炒。
13、炒出汁液，然後再倒入少量的番茄醬，繼續翻炒。
14、等快要乾鍋的時候，加入水，水的高度要高過菜的最頂端。
15、蓋上鍋蓋，等到鍋內水燒開至沸騰。
16、然後，將鍋調節至文火，然後蓋上鍋蓋繼續悶大概15分鐘至30分鐘。
17、牛肉燉柿子取出來之後，就可以上桌吃飯了。
1、準備材料：番茄、牛肉。
2、番茄洗淨備用；土豆去皮切小塊狀備用；洋蔥洗淨切條絲狀備用；生薑切片小蔥洗淨挽蔥結備用；
3、牛腩洗淨，有選擇地將肥脂部分及粘膜部位剔除，切成2-3CM見方的塊狀備用；鍋內坐水，放入拍碎薑片、蔥結、花椒粒及料酒，將切塊牛腩放入開煮；浮沫油脂溢位後撈出，用溫熱水衝淨附著牛腩的浮沫，控水備用；
4、鍋燒熱注少許油，下厚薑片煸至焦香，下牛腩塊翻炒至肉面微微焦黃收縮，將牛腩倒入燉煮鍋內，加入足量湯水，大火燒開轉小火加蓋燜煮約30分鐘；整隻番茄、洋蔥絲及土豆塊倒入鍋中，大火煮開後轉中小火繼續加蓋燉煮約1個鐘；
5、燉至西紅柿熟軟時，將柿皮輕輕撕掉，用勺將整隻的西紅柿捻碎。
6、此時可以根據個人口味進行調味，鍋內加入濃縮番茄汁（2湯勺左右）、糖（1勺半左右）、鹽適量，鍋內材料調味料充分攪勻後繼續燉煮30分鐘左右，湯色稠濃時即可起鍋。
1、蒸柿子桔花籃
原料：柿子，桔子，枸杞子，葡萄乾，蜂蜜。
做法：
（1）洗淨柿子、桔子、枸杞子、葡萄乾。
（2）把柿子的瓤挖掉，桔子剝皮，把桔子瓣擺放在挖掉瓤的皮內。
（3）再放入洗淨的枸杞子、葡萄乾，淋些蜂蜜後蓋上半個桔子皮，然後放入微波爐內蒸二分鐘既可食用了。
2、柿子醬
原料：柿子、麥芽糖、砂糖、檸檬。
做法：
（1）挑選較軟的柿子，去皮切塊備用。
（2）將切好的柿子塊放入鍋中，加入水和檸檬汁中火煮沸，再轉成小火併加入麥芽糖繼續。熬煮，熬煮時用木製的湯匙不停攪拌。
（3）麥芽糖完全溶化後便可加入砂糖，繼續拌煮至濃稠狀即可。
3、凍柿子
原料：柿子、藍莓果醬。
做法：
（1）將柿子沖洗乾淨放在保鮮盒裡，蓋好盒蓋放冰箱冷凍室冷凍一夜。
（2）往保鮮盒裡加入沒過柿子表面的冷清水，放在一邊靜置大約10分鐘左右。
（3）感覺柿子果肉變軟，倒掉冷水，把柿子放在乾淨的盤子裡。
（4）將果蒂和柿子皮剝掉。
（5）把柿子果肉放在杯子裡，淋入少許藍莓果醬做點綴。