栗子排骨粽做法步驟

　　1、糯米洗淨後瀝水，加醬油泡一夜(想上色深就多加老抽)豬小排洗淨。斬成小塊後用醬油，料酒和白糖醃製一夜(醬油多一點)板栗剝殼去皮備用。

　　2、粽葉洗淨後剪去頭上很硬的部分以免戳破，折成漏斗形。中間有一部分內折。這樣漏斗尖端就不會漏填入一層薄薄的糯米。壓實。

　　3、放上3-4顆板栗和2塊排骨，用糯米將餡料覆蓋住，前段捏尖，尾端向上翻折。

　　4、蓋住以後沿著上邊的邊翻折收攏，用棉繩綁起來(或者有粽針就直接穿過去)包好以後煮熟即可。

　　準備材料。將排骨切好，下鍋，煮開後撈出，並過涼水，然後擦掉排骨表面的水分；蔥、姜切成小片準備好。

　　入鍋翻炒。鍋中放入適量的油，大概七成熱的時候放入冰糖，然後小火，將冰糖融化；匯入排骨，翻炒兩分鐘這樣，排骨表面變黃即可。

　　加入配料。將姜、蔥都放入鍋中與排骨翻炒，大概1-2分鐘，翻炒排骨均勻後即可。接下來倒入料酒、老抽、生抽、醋與排骨翻炒，給排骨上色，翻炒3分鐘左右。準備好熱水，將其倒入鍋中，淹沒過排骨，放入八角等香料，然後開大火煮，水開之後換小火或者中火燉煮；大概煮20-30分鐘左右（口味不同還可以煮更久一些），放入適量的雞精與鹽。

　　大火收汁。最後開大火來收汁，然後撒入一些芝麻新增排骨的香味和色相；這樣糖醋排骨就完成了。

　　1、用料:排骨1根，白扁豆40g，蓮子25g，紅棗5顆，姜3片，蔥白3根，鹽適量。

　　2、白扁豆提前泡上3小時，蓮子洗淨泡10分鐘。

　　3、薑切片，蔥洗好。

　　4、流水15分鐘把排骨沖洗至白色。

　　5、放入排骨和蔥姜加水1200ML，按養生湯鍵至水開。

　　6、用勺子撇去浮上表面的白色泡沫。

　　7、加入白扁豆煮30分鐘後加入蓮子和紅棗繼續煮至斷電。

　　8、最後加入鹽調味即可。