核桃仁的皮黑褐色能吃嗎

　　能吃，薄皮剝掉，核桃仁的黑褐色這層皮是有營養的，可以正常使用。

　　核桃仁為胡桃核內的果肉，核桃為胡桃科、胡桃屬植物，樹幹較別的種類矮，樹冠廣闊；樹皮幼時灰綠色，老時則灰白色而縱向淺裂；小枝無毛，具光澤，被盾狀著生的腺體，灰綠色，後來帶褐色。

　　若是核桃仁的外皮發黑是因為它和空氣接觸從而氧化的話，那就可以繼續食用這個核桃。但核桃仁的皮發黑也可能是因為它在儲存的過程中逐漸變質、酸敗，在這種情況下就不可以繼續食用核桃。

　　核桃仁外皮呈黑褐色能吃嗎

　　我們平時在吃核桃的時候都會發現核頭仁外面有一層呈咖啡色的外皮，但是有的時候我們遇到這層外皮變為黑褐色的情況，那麼在這種情況下可以繼續食用這個核桃嗎？

　　會導致核桃仁外皮顏色發黑的原因有很多，比如說核桃仁的外皮和空氣接觸後就會發生氧化的現象，這時核桃仁的外皮就會發黑，在這種情況下我們是可以繼續食用這個核桃的。

　　但有時核桃仁的外皮發黑也是因為核桃被儲存過久，在這個過程中核桃會逐漸變質、酸敗，這樣也會導致核桃仁的外皮發黑，在這種情況下就不可以繼續食用核桃。

　　根據具體情況而定。

　　發生氧化變黑：核桃的外皮是有很多的黃酮類物質和多酚的，這些物質在有氧的環境下就很容易產生氧化反應，核桃皮的顏色就會發黑，大多數這種核桃都是比較殘缺的，不是很完整的一個形狀。若是開啟後發現裡面的核桃仁的顏色是正常的，沒有發黑口味也正常，是可以食用的。

　　病變導致：核桃在採摘的過程中，很容易抽到病害的侵襲，可能會感染上黑斑病，這種情況下，不僅核桃的外皮會發黑，裡面的核桃仁大多也已經發黑變色了，而且一聞核桃的話，還會有異味，像這種核桃，最好還是不要繼續食用，避免對人體健康造成傷害。