核桃吃起來會澀和有點小苦的原因有：
1、核桃仁外皮發苦，包裹核桃仁的外皮具有苦澀味，且核桃仁的外皮還有一定量的單寧，吃起來會有澀味；
2、核桃仁黴變發苦，如果核桃出現發黴腐爛的現象，黴變後可能產生毒素，這也會導致核桃仁發苦，所以，如果核桃仁不是白色或部分發黃，吃起有辣的感覺，則說明核桃變質，不能再吃；
3、核桃仁酸敗發苦，核桃仁中不飽和脂肪含量高，若儲存時間長或儲存方式不當，核桃仁容易發生油脂酸敗，可能會產生苦味物質。
核桃吃起來有苦澀屬於正常現象，核桃中的苦澀大多來自於核桃外面的咖啡色外皮。核桃味甘、性平溫，無毒、微澀，核桃仁皮有固澀收斂的作用。核桃外皮的苦澀並不影響核桃的營養價值，如若不喜歡苦澀，可以選擇將其剝除。
核桃仁的苦澀味是它的皮產生的。
核桃仁外衣的苦澀味道是很多人不喜歡的，但是有很輕鬆的方法可以將其苦澀味道去除。
核桃剝開，取出核桃仁，然後用清水將其浸泡4個小時以上。
在此期間，看到水的顏色慢慢變深時，就換清水。如此反覆幾次，就可以將核桃仁外衣的苦澀去掉了哦。
所以不必費勁地去除核桃仁外衣，也可以吃到脆甜無澀味的核桃仁。
秋冬季節非常適合吃柿子，柿子有軟柿子和硬柿子兩種品種，味道口感都是非常不錯的。柿子我們可以直接吃，也可以在天冷的時候凍住做成凍柿子吃。不過柿子如果沒熟的話，吃著就會非常澀口，而且還不甜，下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
柿子吃起來很澀的成分是什麼？
柿子的澀味是柿子細胞中的鞣酸（又稱單寧、鞣質 ...
生的核桃吃了會上火，生核桃屬於堅果類果實，吃多了是會上火的。核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，就會上火。
核桃，又稱胡桃、羌桃，是胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的"四大 ...
1、控制好火候。豬肉下鍋前，最好把油溫控制在60℃到70℃之間。另外，應該選擇大火快炒，在肉還沒有完全喪失水分之前起鍋；
2、拌入雞蛋清。當要炒豬肉片或做水煮肉片的時候，可在切好成片的豬肉中加入雞蛋清，由於雞蛋清有保護豬肉組織、保留水分和營養的作用，所以這樣做出來的豬肉可口又鮮嫩。
3、加入生粉和 ...
吃起來會冒煙的冰激凌即液氮冰激凌。
液氮冰激凌：液氮在零下196度時，會迅速蒸發，釋放出劇烈的煙霧。待霧開雲散，冰淇淋也完成了急速成形，相比傳統冰淇淋，新鮮出爐的液氮冰淇淋的質感緊實，層次豐富，口感更佳。 ...
新鮮核桃苦主要是因為核仁的咖啡色外皮，核桃味甘、性平溫，無毒，微苦，微澀，中醫上講核桃仁皮有固澀收斂的作用，其中這核桃中的苦澀大多是來自於核桃仁的咖啡色外皮，咖啡色的外皮含有單寧成分，所以會有一點苦澀味，這是一種正常現象。越是新鮮的核桃單寧成分越多，吃起來會比干核桃還感覺略苦一點。但是核桃的這一點點苦味並 ...
新鮮海參腥味比較重，處理起來也不簡單。
海參，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用。
海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品 ...
這是因為菠菜裡含有草酸的緣故。你可以透過以下方法解決：
1、在炒菠菜時加少許白酒，這樣炒好的菠菜不僅沒有澀口感，而且還有一種清香感。我們知道白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草酸與酒中的乙醇發生酯化反應生成了酯，而酯具有香味。
2、在炒菜之前把菠菜用熱水焯一下。高溫下可去除80%的草酸，吃時就不會澀嘴 ...