主料：核桃。
輔料：食鹽、油適量。
做法：
1、把帶殼的核桃去殼備用。
2、取一口乾淨的鍋燒一鍋開水，待水開後倒入核桃肉翻炒幾下撈起，瀝乾水分，放入墊有廚房吸油紙的盤子上稍微晾乾備用。
3、在鍋中放入油，加熱後放入核桃，用小火翻炒至金黃後，加鹽繼續翻炒後盛出即可。
材料準備：鵪鶉4只，豬骨適量，薑片；
製作步驟：
1、洗淨肉材，將肉和薑片下鍋；
2、煮沸後瓢掉浮沫；
3、轉小火，熬一小時；
4、用篩子濾到其它容器，備用；
5、另起一油鍋，放蒜爆香，放入青菜翻炒，將湯倒入，燒沸騰後調味即可；
炒芝麻做法：
1、芝麻用水洗淨。
2、控水，不用控幹。
3、倒入炒鍋，小火慢慢翻炒，炒香即可。
芝麻：
芝麻，胡麻科胡麻屬一年生直立草本植物。芝麻高60~150釐米，分枝或不分枝，莖中空或具有白色髓部，葉微有毛；葉子矩圓形或卵形，長3~10釐米，寬2.5~4釐米，下部葉常掌狀3裂，中部葉有齒缺，上部葉近全緣，葉柄長1~5釐米；種子有黑白之分，黑者稱黑芝麻，白者稱為白芝麻。其遍佈世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。
1、主料：臘肉1塊、青椒5個。
2、輔料：大蒜幾瓣、植物油適量。
3、臘肉洗乾淨，皮上的黑東西用刀颳去。
4、處理乾淨的臘肉切片備用。
5、鍋裡放少量油。
6、把肥一點的臘肉挑出來，放進去，煉出多餘的油。
7、然後把其餘的臘肉倒進去。
8、不斷翻炒。
9、多餘的油倒出來。
...
方法:
1、用蒜頭和蔥炒，肉要醃過；
2、用蒜頭和醃黃瓜炒過放醬油悶煮一下；
3、用大蒜炒醃過的白切肉。
步驟:
1、開大火，讓油溫夠高，放入肉片，或者肉塊之類，爆炒。
2、翻炒到肉變色之後，放入蔥薑蒜 ，繼續翻炒，再加入醬油。
3、可以在炒肉的時候放入花椒麵，和肉一起炒，這樣 ...
1、材料：胡蘿蔔2根，豬瘦肉200克，油、鹽、蔥段、蔥花、雞精適量。
2、胡蘿蔔洗淨切成絲；豬瘦肉洗淨切絲。
3、鍋內倒油燒熱。倒入豬瘦肉絲滑散，炒熟。
4、另起鍋倒油燒熱，放入蔥花炒香，再放入胡蘿蔔拌炒。
5、加入適量的水燜煮一會，放入肉絲、蔥段拌炒均勻，最後加入鹽和雞。
6、精即可 ...
1、蔥少許、瘦肉250克、澱粉少許、鹽少許、糖1小勺、醬油1小勺、蒜頭少許。
2、方法：備好所需材料，清洗乾淨。肉切成薄片，或者正方形小塊，放入醬油，澱粉，鹽巴醃製一小會。鍋裡放少許油爆香蒜末。倒入切好的肉翻炒出油，選的肉儘量帶點肥的上面，那樣炒起來才好吃。
3、炒到這樣子出油，聞著好香，如果油多 ...
1、 將雞蛋攤成蛋皮，切成絲。
2、 雞肉洗淨切成細絲用澱粉，少許精鹽、糖拌勻醃片刻。
3、 蔥洗淨切成蔥花，備用。
4、 將鍋內倒入花生油，用旺火燒熱後放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟。
5、 加入米飯、蔥花。
6、撒入蛋絲炒透，即可裝盤。 ...
1、火候。炒菜要香，就要急火快炒。家裡的灶一般來說很難跟飯店的相比，所以可以用一些小技巧彌補不足。提前把食材處理好，最重要是要焯水，其實外面飯店也會“過油”，也就是把食材先放油鍋裡預熱，這樣一來可以減少大火猛炒的時間，二來能讓口感更香嫩。但家常做的話，當然不建議過油了，因為常吃不健康，用過的油也不好處理。 ...
食用材料：芝麻、鹽。
做法：
1、將買來的生芝麻撿掉大的雜質。
2、將芝麻在水盆中攪動，用小於芝麻大小的網勺撈出。
3、用平底鍋或炒菜鍋，中火翻炒片刻。
4、芝麻變干時，改用小火直到鏟時變輕。
5、翻炒五分鐘加入鹽，關火裝盤即可。 ...