食用材料：芝麻、鹽。
做法：
1、將買來的生芝麻撿掉大的雜質。
2、將芝麻在水盆中攪動，用小於芝麻大小的網勺撈出。
3、用平底鍋或炒菜鍋，中火翻炒片刻。
4、芝麻變干時，改用小火直到鏟時變輕。
5、翻炒五分鐘加入鹽，關火裝盤即可。
炒芝麻做法：
1、芝麻用水洗淨。
2、控水，不用控幹。
3、倒入炒鍋，小火慢慢翻炒，炒香即可。
芝麻：
芝麻，胡麻科胡麻屬一年生直立草本植物。芝麻高60~150釐米，分枝或不分枝，莖中空或具有白色髓部，葉微有毛；葉子矩圓形或卵形，長3~10釐米，寬2.5~4釐米，下部葉常掌狀3裂，中部葉有齒缺，上部葉近全緣，葉柄長1~5釐米；種子有黑白之分，黑者稱黑芝麻，白者稱為白芝麻。其遍佈世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。
將白芝麻放入鍋中翻炒，直到白芝麻變得微微發黃，這樣白芝麻就炒熟了。炒芝麻時要在平底煎鍋上排開，炒時要均勻。如果炒得太久，香味會變成苦味。所以，約有二、三粒芝麻飛出來時，就要改用中火快炒幾下即可。
很多人喜歡把白芝麻炒熟來吃，但是炒白芝麻的過程是講究技巧的，一方面要把握好火候，另一方面要拿捏好時間，只有做到這兩點，炒出來的白芝麻才會更好吃。
1、主料：臘肉1塊、青椒5個。
2、輔料：大蒜幾瓣、植物油適量。
3、臘肉洗乾淨，皮上的黑東西用刀颳去。
4、處理乾淨的臘肉切片備用。
5、鍋裡放少量油。
6、把肥一點的臘肉挑出來，放進去，煉出多餘的油。
7、然後把其餘的臘肉倒進去。
8、不斷翻炒。
9、多餘的油倒出來。
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方法:
1、用蒜頭和蔥炒，肉要醃過；
2、用蒜頭和醃黃瓜炒過放醬油悶煮一下；
3、用大蒜炒醃過的白切肉。
步驟:
1、開大火，讓油溫夠高，放入肉片，或者肉塊之類，爆炒。
2、翻炒到肉變色之後，放入蔥薑蒜 ，繼續翻炒，再加入醬油。
3、可以在炒肉的時候放入花椒麵，和肉一起炒，這樣 ...
1、 將雞蛋攤成蛋皮，切成絲。
2、 雞肉洗淨切成細絲用澱粉，少許精鹽、糖拌勻醃片刻。
3、 蔥洗淨切成蔥花，備用。
4、 將鍋內倒入花生油，用旺火燒熱後放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟。
5、 加入米飯、蔥花。
6、撒入蛋絲炒透，即可裝盤。 ...
1、火候。炒菜要香，就要急火快炒。家裡的灶一般來說很難跟飯店的相比，所以可以用一些小技巧彌補不足。提前把食材處理好，最重要是要焯水，其實外面飯店也會“過油”，也就是把食材先放油鍋裡預熱，這樣一來可以減少大火猛炒的時間，二來能讓口感更香嫩。但家常做的話，當然不建議過油了，因為常吃不健康，用過的油也不好處理。 ...
1、首先準備剩大米（注意一定要用涼的），大米要幹一些
2、然後將一棵蔥切成蔥花（香蔥味道更好些）備用，然後再用兩個雞蛋，準備一個小碗將雞蛋打入攪拌開均勻。
3、然後放鍋倒入適量的油（平時炒菜的量就行），大火將油燒熱燒開的那種，然後關火晃動一下讓鍋內油一下，將油倒出。
4、然後再放少許沒加熱的油 ...
可以把雞蛋炒河粉炒香的配料有：小蔥、蠔油、肉絲、辣椒、香油、香菇。
材料：雞蛋、河粉、裡脊肉、小蔥、蠔油、肉絲、辣椒、香油、香菇。
做法：
1、小蔥切小段兒，裡脊肉順絲兒切條，香菇洗淨，切片備用；
2、將河粉洗淨，裝盤備用；
3、打兩個雞蛋，攪勻，油五分熱，下入雞蛋炒均勻，出鍋，裝盤備 ...
原料：白瓜子1公斤，輔料：細鹽50克，白糖20克，粗黃沙500克。
製作方法：
將細鹽融化成濃鹽水，倒入瓜子內攪拌均勻，待5小時到6小時後瓜子晾乾，即可待炒；將白糖融化成水待用；將粗沙放入鍋內翻炒加熱；將糖水倒入，炒勻，將瓜子放入翻炒；待瓜子呈金黃色時，將瓜子倒入過濾器內，將沙過濾即可。 ...