1、 將雞蛋攤成蛋皮，切成絲。
2、 雞肉洗淨切成細絲用澱粉，少許精鹽、糖拌勻醃片刻。
3、 蔥洗淨切成蔥花，備用。
4、 將鍋內倒入花生油，用旺火燒熱後放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟。
5、 加入米飯、蔥花。
6、撒入蛋絲炒透，即可裝盤。
1、首先準備剩大米（注意一定要用涼的），大米要幹一些
2、然後將一棵蔥切成蔥花（香蔥味道更好些）備用，然後再用兩個雞蛋，準備一個小碗將雞蛋打入攪拌開均勻。
3、然後放鍋倒入適量的油（平時炒菜的量就行），大火將油燒熱燒開的那種，然後關火晃動一下讓鍋內油一下，將油倒出。
4、然後再放少許沒加熱的油，將雞蛋倒入快速攪動攪成碎碎的那種。
5、然後倒入一碗大米飯，開啟最小火將大米飯均勻攪散開，換小火攪動直到大米飯分散成一粒粒的有香味用盛飯勺子倒入醬油半勺子。
6、然後加入蔥花，半小勺雞精，換成最小火，開始攪散均勻入味即可關火出鍋，盛入一個碗中按壓固定形狀，悶入盤中再撒上少許蔥花。
1、首先準備剩大米（注意一定要用涼的），大米要幹一些
2、然後將一棵蔥切成蔥花（香蔥味道更好些）備用，然後再用兩個雞蛋，準備一個小碗將雞蛋打入攪拌開均勻。
3、然後放鍋倒入適量的油（平時炒菜的量就行），大火將油燒熱燒開的那種，然後關火晃動一下讓鍋內油一下，將油倒出。
4、然後再放少許沒加熱的油，將雞蛋倒入快速攪動攪成碎碎的那種。
5、然後倒入一碗大米飯，開啟最小火將大米飯均勻攪散開，換小火攪動直到大米飯分散成一粒粒的有香味用盛飯勺子倒入醬油半勺子。
6、然後加入蔥花，半小勺雞精，換成最小火，開始攪散均勻入味即可關火出鍋，盛入一個碗中按壓固定形狀，悶入盤中再撒上少許蔥花。
炒芝麻做法：
1、芝麻用水洗淨。
2、控水，不用控幹。
3、倒入炒鍋，小火慢慢翻炒，炒香即可。
芝麻：
芝麻，胡麻科胡麻屬一年生直立草本植物。芝麻高60~150釐米，分枝或不分枝，莖中空或具有白色髓部，葉微有毛；葉子矩圓形或卵形，長3~10釐米，寬2.5~4釐米，下部葉常掌狀3裂，中部 ...
1、主料：臘肉1塊、青椒5個。
2、輔料：大蒜幾瓣、植物油適量。
3、臘肉洗乾淨，皮上的黑東西用刀颳去。
4、處理乾淨的臘肉切片備用。
5、鍋裡放少量油。
6、把肥一點的臘肉挑出來，放進去，煉出多餘的油。
7、然後把其餘的臘肉倒進去。
8、不斷翻炒。
9、多餘的油倒出來。
...
方法:
1、用蒜頭和蔥炒，肉要醃過；
2、用蒜頭和醃黃瓜炒過放醬油悶煮一下；
3、用大蒜炒醃過的白切肉。
步驟:
1、開大火，讓油溫夠高，放入肉片，或者肉塊之類，爆炒。
2、翻炒到肉變色之後，放入蔥薑蒜 ，繼續翻炒，再加入醬油。
3、可以在炒肉的時候放入花椒麵，和肉一起炒，這樣 ...
1、火候。炒菜要香，就要急火快炒。家裡的灶一般來說很難跟飯店的相比，所以可以用一些小技巧彌補不足。提前把食材處理好，最重要是要焯水，其實外面飯店也會“過油”，也就是把食材先放油鍋裡預熱，這樣一來可以減少大火猛炒的時間，二來能讓口感更香嫩。但家常做的話，當然不建議過油了，因為常吃不健康，用過的油也不好處理。 ...
食用材料：芝麻、鹽。
做法：
1、將買來的生芝麻撿掉大的雜質。
2、將芝麻在水盆中攪動，用小於芝麻大小的網勺撈出。
3、用平底鍋或炒菜鍋，中火翻炒片刻。
4、芝麻變干時，改用小火直到鏟時變輕。
5、翻炒五分鐘加入鹽，關火裝盤即可。 ...
可以把雞蛋炒河粉炒香的配料有：小蔥、蠔油、肉絲、辣椒、香油、香菇。
材料：雞蛋、河粉、裡脊肉、小蔥、蠔油、肉絲、辣椒、香油、香菇。
做法：
1、小蔥切小段兒，裡脊肉順絲兒切條，香菇洗淨，切片備用；
2、將河粉洗淨，裝盤備用；
3、打兩個雞蛋，攪勻，油五分熱，下入雞蛋炒均勻，出鍋，裝盤備 ...
原料：白瓜子1公斤，輔料：細鹽50克，白糖20克，粗黃沙500克。
製作方法：
將細鹽融化成濃鹽水，倒入瓜子內攪拌均勻，待5小時到6小時後瓜子晾乾，即可待炒；將白糖融化成水待用；將粗沙放入鍋內翻炒加熱；將糖水倒入，炒勻，將瓜子放入翻炒；待瓜子呈金黃色時，將瓜子倒入過濾器內，將沙過濾即可。 ...