桂圓煮粥要剝去皮原因如下：
1、桂圓皮含有髒的東西，而且可能有農藥殘餘。
2、桂圓去皮後，才能把桂圓肉的香氣和滋味融入粥裡。
桂圓煮粥需的材料：桂圓5個、小米100克、紅棗5個、白糖適量。
桂圓煮粥的方法：
1、把桂圓去殼，取肉衝淨。
2、往鍋里加入適量的水，將水燒開後放入米。
3、將紅棗洗淨，然後和桂圓一起放入鍋裡，加點白糖，煮20分鐘即可。
桂圓煮粥要剝去皮原因如下：
1、桂圓皮含有髒的東西，而且可能有農藥殘餘。
2、桂圓去皮後，才能把桂圓肉的香氣和滋味融入粥裡。
桂圓煮粥需的材料：桂圓5個、小米100克、紅棗5個、白糖適量。
桂圓煮粥的方法：
1、把桂圓去殼，取肉衝淨。
2、往鍋里加入適量的水，將水燒開後放入米。
3、將紅棗洗淨，然後和桂圓一起放入鍋裡，加點白糖，煮20分鐘即可。
去核。用桂圓煮粥的時去核更佳，一方面是因如果桂圓不去核熬煮時間會比去核桂圓的時間長；另一方面是因為桂圓核煮的時間過長，會煮出苦味，對粥的口感造成影響；而且桂圓核是不能直接食用，但可以將它入藥煎服。桂圓味道甘甜，汁水豐富，桂圓最常見的吃法就是直接食用，除此之外，還會用桂圓來煲湯或泡水喝，桂圓煮粥是一種不錯吃法，不僅吃起來味道香甜，其中含有十分豐富的營養成分，如：蛋白質、維生素、纖維素等，既可以加強粥的口感，也能增強其營養價值，新鮮桂圓或者桂圓乾都可以用來煮粥。
桂圓粥：是一道粥品。製作主要材料是桂圓、粳米。有補益心脾，養血安神的作用。尤其適用於勞傷心脾，思慮過度，身體瘦弱，健忘失慮，月經不調等症。桂圓的味道鮮嫩香甜可口，是來自南方的特產水果，這種水果可是營養大王。龍眼經過去皮、去核，經過曬乾和處理，成了能夠長時間儲藏的。
去皮後再煮。用桂圓煮粥的話，一般是要將桂圓皮去掉的，因為桂圓皮中含有大量的細菌、灰塵甚至農藥的殘留物，如果不去皮直接煮，人體食用後，可能會引發腸胃不適；而且將桂圓去皮後再煮粥，桂圓肉的香氣和甜味更容易融合在粥中，這樣煮出來的桂圓粥口感會更好。
拓展資料：桂圓（學名：Dimocarpus-longan-Lour，別名：龍眼、荔枝奴、亞荔枝、燕卵）是無患子科植物，華南四大珍果之一。
桂圓原產於中國南部及西南部，壽命最長可達400多年。果供生食或加工成乾製品，肉、核、皮及根均可作藥用。果實成熟期為7~8月，鮮果呈黃褐色，富含營養，自古受人們喜愛，更視為珍貴補品。