桂花怎麼做桂花醬

　　1、食材：桂花300g、鹽適量、冰糖適量。

　　2、把準備裝桂花醬的瓶子用開水煮一下消毒殺菌，並控幹水分備用。

　　3、採摘的新鮮桂花，把裡面的細梗挑揀出來。

　　4、挑揀乾淨後用淡鹽水清洗乾淨，撈出時儘量擠幹水分，再攤開晾乾殘留的水。

　　5、晾好的桂花放入乾淨的鍋中，加入鹽攪拌均勻，醃製半小時。

　　6、用鹽醃製後桂花會塌架，用鹽醃製可以去除花瓣的澀味，而且可以殺菌。

　　7、白糖放入鍋中，加入水，水的量不必過多，以徹底熬化冰糖為宜。

　　8、小火熬製冰糖完全融化。新增進入的水也要基本熬幹，僅剩糖液。

　　9、放入桂花，讓糖液完全浸沒桂花即可關火。

　　1、將新鮮桂花擇洗乾淨，話梅肉撕成絲；用乾淨的密封罐子，一層話梅肉，一層桂花，順次碼好，裝了八分滿，倒入蜂蜜，蜂蜜應蓋住桂花和話梅肉。

　　2、用蠟密封好，蓋緊蓋子，一個月左右就可以吃了，可以泡來當茶喝，還可以塗在麵包片上當自制的果醬。

　　1、將新鮮的桂花或幹桂花用水發開後，剁碎備用。清水中放糖,加熱用中大火溶解。

　　2、溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成。

　　3、自制桂花醬時熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許麥芽糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋。

　　4、桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋花香。