幹桂花做醬的製作方法

　　1、幹桂花是可以用來做桂花醬的，平時製作時需要準備幹桂花一百克，白糖或者麥芽糖二百克，乾淨的玻璃瓶一下，食用鹽少許。

　　2、把準備好的幹桂花放在一個盆中加入調好的淡鹽水浸泡十幾分鍾，再用清水洗一下，把它表面的浮塵全部洗掉，再取出瀝乾水分。

　　3、把洗好以後的幹桂花與麥芽糖或者白糖放在一起，調勻以後放在一個大點的碗中，然後入蒸鍋隔水蒸制，開鍋以後再蒸十分鐘，在蒸的過程中要用筷子攪動兩次。

　　4、蒸好以後取出就會發現桂花已經和糖全部融合在了一起，等它們降溫以後直接裝入到乾淨的玻璃瓶中密封冷藏儲存就可以。

　　1、主料：蜂蜜300—400克、桂花100克、鹽少許；

　　2、從樹上摘下的新鮮桂花，需要進行分揀，只留花瓣，不留梗以及枯萎的花瓣，枝葉等，這個步驟比較費時，因為需要一朵一朵的揀選。

　　3、選好的花瓣，用清水稍微泡洗幾次，除去所有的雜質，清洗之後，用濾網濾水，直至濾幹水分後，備用。

　　4、根據花瓣的數量，加少許食鹽拌勻，醃製20分鐘備用，這個過程可以使花瓣稀出多餘的水分，而且可以起到殺菌的作用，以及幫助去除花瓣自帶的苦澀味道，醃製過後，花瓣會變成成深色。

　　5、按照一層花瓣，一層蜂蜜的順序，蜂蜜要浸滿每一層花瓣，直至將桂花花瓣和蜂蜜都裝進密封瓶中。

　　6、裝完後，將瓶密封，常溫放置一週，待其自然發酵，一週後，放入冰箱儲存，可以長期儲存，吃的時候，取出食用即可。

　　1、準備原料：幹桂花250g，冰糖部分，純高粱酒。

　　2、一層桂花一層冰糖放入容器，留一點空間出來，別塞太滿。然後倒入白酒，沒過桂花。封保鮮膜，加蓋密封3個月。

　　3、要注意的是，桂花品種多，金桂的香氣和色澤最佳，所以用金桂泡酒，所得的桂花酒最香醇醉人。桂花清甜的味道，能收到平肝暖胃、滋養肌膚的效用。盛開的金色桂花，搭配醇美的米酒陳釀做出的桂花酒最芬芳宜人。