桂花放多了酒苦怎麼處理

　　桂花放多了酒苦，為了減少苦味可以適當加入一些蒸米。

　　製作桂花酒的方法：

　　1、泡米。清水入缸，淹沒江米，木瓢攪拌使髒物上浮撇而棄之。

　　2、蒸米。上籠，燒大火，熟爛達八成，離火，澆水，溫度降至三度以下即可。

　　3、拌曲。平散攤開在案，撒曲面，拌均勻。

　　4、裝缸。先置木棒於缸中心，將米從四周裝入輕輕拍壓，後木心轉動抽出口成喇叭狀。保持三十度，三天後酒醅即熟。

　　5、過酒。將缸口橫置兩個木棍，轉、攪、搓、壓即可。

　　將蒸鍋水舀出一部分，然後向鍋內倒進一些醋，再用文火蒸10～15分鐘後，鹼與酸發生中和反應，而且不會有酸味。粽子的做法，原料：糯米、粽葉、白糯米、紅豆、綠豆、高粱米、紫米、紅棗。做法：

　　1、所有材料洗淨後用水泡一下午。

　　2、幹粽葉用水泡一天，如果還不是很軟，就下鍋煮一下。

　　3、取兩片粽葉，疊起，從中間捲起成圓錐狀，先放一顆棗，再填混和好的米，把上面的兩片葉子拉下來包住底下的錐筒，包好後用繩捆起來。

　　4、包好的粽子放高壓鍋中，加水沒過粽子，大火燒開轉中小火一個半小時，關火後再燜幾個小時。

　　做菜時醬油放多了不會苦，但是會很鹹。醬油是中國傳統的調味品，用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品，色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程式釀製而成的。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。