1、桂花糕有桂花。
2、桂花糕的做法:
（1）把粘米粉和澄粉，糖用水攪勻拌合成粉漿。開微火邊煮粉漿邊不停攪拌。我覺得用打蛋刷最好，攪拌麵積最大最均勻。
（2）等到手上稍微感覺有點阻力的時候就好了。把鍋子端離爐火試試看，如果粉漿成線條狀滴落的程度就夠了。這個時候應該是沒有什麼結塊顆粒的，要是有也很少很少。可以用攪拌器邊攪拌邊使其更快地散熱
（3）把酵母粉用3匙水化開，等到粉漿充分涼了後才加入。用攪拌器把酵母水和粉漿充分攪勻。
（4）倒入有深度的模子。模子是不需要塗油或者其他防沾措施的。
（5）發酵到比原來體積大一倍時候就可以撒上桂花準備蒸制了。這個發酵過程需要的時間因為室溫的差別很難說準確。我是把烤箱先預熱到100華氏度（就是烤箱最基礎的溫度）的時候關掉，然後把粉漿放進去，開燈，用餘溫和燈光的溫度來發酵。共2個小時。也可以更長一些，但是我自己不喜歡太酸，就只發酵到一倍大的時候就開始蒸了，如果喜歡更酸可以延長髮酵時間。
（6）籠屜上冷水鍋，大火蒸到水滾再繼續蒸30分鐘就關火。不要開啟蓋子，到水晾了才取出。等糕體涼透後倒扣就出來了，不會沾容器的。
桂花糕是用桂花做成的，所有的桂花都可以製作桂花糕。桂花分為金桂、銀桂、四季桂、丹桂這四種，其中金桂的香味最濃郁，所以用金桂來做桂花糕味道是最濃的。但在放桂花時不可過量，以免食用後出現不良反應。
桂花糕是用桂花做的嗎
桂花糕有三百多年的歷史，是中國的一道特色傳統小吃。桂花糕種類繁多，有水晶桂花糕、軟炸桂花糕、芝麻桂花涼糕、桂花炒年糕、桂林桂花糕等等，滿足了人們對味道的不同需求。
桂花糕美味爽口，細軟滋潤，其製作方法是：將白砂糖放入水中攪拌融化，加糯米粉和澄面，倒橄欖油，攪拌均勻，做成麵糊，放入蒸鍋中隔水蒸三十分鐘，灑上桂花。因為桂花糕的原料裡有白糖，所以糖尿病患者是不能食用的。
桂花糕創作於明朝，有個叫劉吉祥的小販在書齋中得到啟示，將桂花收集起來，用糖蜜浸泡，與糯米粉、米粉、提糖攪拌，取名為桂花糕。桂花糕入口化渣，具有濃郁的桂花清香，深受人們的喜愛，是饋贈親友的佳品。
桂魚又叫鱖魚、鰲花魚，刺少而肉多。
其肉呈瓣狀，味道鮮美，屬於分類學中的脂科魚類。鱖魚身體側扁，背部隆起，身體較厚，尖頭。它是我國“四大淡水名魚”中的一種。
桂魚體肥肉厚，高而側扁，口大，端位，口裂略傾斜，上頜骨延伸至眼後緣，下頜稍突出，上、下頜前部的小齒擴大成犬齒狀，眼上側位，前鰓後緣具4到5枚棘，鰓蓋骨後部有2個平扁的棘，圓鱗細小，背鰭長，前部為棘，後部為分枝軟條，身體呈黃綠色，腹部黃白色，體兩側有大小不規則的褐色條紋和鱖魚廣在喜歡棲息於清潔、透明度較好、有微流水的環境中。常鑽入洞穴石縫中或草叢內，夜間喜出來覓食，冬季潛入深水處。