桂花糖芋苗的做法

　　1、材料：新鮮的小芋頭、桂花糖醬、藕粉、冰糖、食用鹼面、水。

　　2、做法：小芋頭沖洗掉表面泥沙，上蒸鍋蒸5~10分鐘。取出去皮，衝乾淨後一切兩半。鍋中加適量水和冰糖，再加少許鹼面。倒入處理好的芋頭塊兒，大火水燒開，再轉中小火慢煮。小碗兒裡倒適量藕粉，用冷水調開成藕粉水。用筷子戳芋頭，感覺軟了就倒入藕粉水，迅速攪開。最後加入桂花醬，攪勻即可。

　　3、桂花糖芋苗是南京的著名傳統甜點，屬金陵菜、金陵小吃，和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒釀小圓子一同被譽為金陵南京四大最有人情味街頭小食。

　　主料：芋苗500克；

　　輔料：冰糖適量、葛根粉適量、桂花糖漿適量；

　　做法：

　　1、先將芋苗洗淨；

　　2、將芋苗用水煮軟後，剝皮切塊備用；

　　3、將切好的芋苗倒入砂鍋中，加入適量水、冰糖煮沸後，加1小勺小蘇打，攪勻後小火煨制；

　　4、將食材煮好後，將葛根粉用水調勻，倒入鍋中攪勻；

　　5、最後在鍋中加入桂花糖漿，拌勻出鍋即可。

　　主料：糖桂花一大勺、芋艿300g。

　　步驟：1.芋頭削皮；

　　2、將芋頭切塊；

　　3、放少量食用鹼，用手摸水有滑滑的感覺；

　　4、放入芋頭大火煮開轉小火；

　　5、煮至用筷子可以扎透；

　　6、撈出芋頭用涼水沖洗乾淨後瀝乾水分放涼，芋頭會慢慢變紅；

　　7、煮鍋中放入水和砂糖煮開；

　　8、藕粉用溫開水調開；

　　9、將藕粉倒入煮鍋中攪拌均勻；

　　10、放入芋頭；

　　11.最後放入桂花糖即可。