1、在中秋時節，採集新鮮的桂花。
2、用清水清洗桂花，去除桂花上面的浮灰，並瀝乾水分。
3、把清洗過的桂花加少許的鹽進行醃製，去除桂花的苦味，潷去水分。
4、加適量的白糖或者冰糖，冰糖更好有一定的粘性。
5、把冰糖和桂花放入鍋中進行蒸15~20分鐘。
6、蒸煮過的桂花放涼以後，用乾淨的無油無水的密封罐儲存，放在冰箱裡冷藏，可以1~2年都不會壞，桂花糖就做好了。
1、在中秋時節，採集新鮮的桂花。
2、用清水清洗桂花，去除桂花上面的浮灰，並瀝乾水分。
3、把清洗過的桂花加少許的鹽進行醃製，去除桂花的苦味，潷去水分。
4、加適量的白糖或者冰糖，冰糖更好有一定的粘性。
5、把冰糖和桂花放入鍋中進行蒸15~20分鐘。
6、蒸煮過的桂花放涼以後，用乾淨的無油無水的密封罐儲存，放在冰箱裡冷藏，可以1~2年都不會壞，桂花糖就做好了。
1、玉米澱粉放入鍋中小火炒熟，或者放入烤箱，中層上下火130度30分鐘左右 炒的時候鍋裡和竹鏟一定要乾燥，不然就會有結塊現象 炒熟的玉米澱粉分裝在杯蛋糕模中，以蓋住模具底部為宜，另外留一些當灑粉。
2、吉利丁粉用少量清水化開。
3、麥芽糖30克，細砂糖30克，水20毫升，攪勻，小火加熱。
4、加熱到液體變得粘稠，冒起細密小泡，顏色發黃，離火稍晾涼到40-50度左右。
5、將吉利丁液倒入糖漿裡，利用餘熱完全融化，攪勻備用。
6、蛋清中加檸檬汁和主料中標註的細砂糖，用打蛋器打發至硬性發泡，提起打蛋器出現小尖頭的狀態 。
7、將吉利丁液加入打發的蛋清中，高速打發到出現明顯花紋。 如果吉利丁液涼了變得粘稠了，可稍微小火加熱一下，變稀後立刻離火。
8、混合物裝入剪口的裱花袋中。
9、在每個鋪了熟玉米澱粉的杯蛋糕模中間，擠出圓形，稍涼後把頂部小尖頭用手按一下，在模具中顛幾下讓玉米澱粉均勻灑滿表面即可。
10、直接可以吃了，或者泡在熱可可、熱豆漿、熱咖啡都行。冰的飲料也可以。
11、這是十來個的量，也看每個的大小，小的話可以做更多 。
12、密封儲存。
1、主料：花生（炒）1盤。調料：白芝麻1把，麥芽糖1勺，白糖1大勺，植物油少許。
2、花生炒熟去掉皮，最好掰成兩半。
3、鍋裡放少許油，把白糖倒進鍋裡不停的翻炒，火開到最小，至到把糖炒化。
4、炒出糖色後把麥芽糖入進去繼續翻炒（怎樣判斷糖炒好，有一個小竅門，用筷子挑起一點糖放進涼水裡冷卻後放進嘴裡能咬得動並且口感很脆時就說明糖基本可以了）。
5、糖漿炒好後，把處理好的花生放進鍋裡迅速攪拌均勻後倒入模具中，用擀麵仗快速的擀平。
6、稍冷卻後用刀切成塊，最後完全冷卻後就可以吃了。