1、核桃仁20克和葡萄乾20克切碎，不用太碎。只要不太整就行。放入幹桂花2克
2、冰糖15克用刀背切碎放到餡料裡。
3、加入白砂糖60克和糖桂花1大勺拌勻，麵粉40克放到無水的鍋中翻炒變的微黃，沒有生面味即可。
4、熟麵粉拌入餡料中，加入香油20克和色拉油25克拌勻，按照每個20克的標準，分別稱重揉成團備用。
5、麵粉200克中加入小蘇打1克，白砂糖10克和麥芽糖20克，麵粉200克中加入小蘇打1克，白砂糖10克和麥芽糖20克。
6、放入開水80克，順著一個方向攪拌至無干粉，充分的揉麵約15分鐘，要揉勻。揉好的麵糰搓成條，按照30克/個的標準揪面劑子，揉圓備用。
7、取一個面劑子，按成麵皮，包入餡料，按照磨水戳的配方（麥芽糖1/2小勺、蜂蜜1/2小勺、白砂糖1小勺、清水2大勺、食用鹼面1/4小勺）煮好糖汁，用飲料瓶的瓶蓋沾上煮好的糖汁，印在餅胚中。
8、放入預熱的烤箱，180度，中層，30分鐘烘焙至熟即可。
1、核桃仁20克和葡萄乾20克切碎，不用太碎。只要不太整就行。放入幹桂花2克
2、冰糖15克用刀背切碎放到餡料裡。
3、加入白砂糖60克和糖桂花1大勺拌勻，麵粉40克放到無水的鍋中翻炒變的微黃，沒有生面味即可。
4、熟麵粉拌入餡料中，加入香油20克和色拉油25克拌勻，按照每個20克的標準，分別稱重揉成團備用。
5、麵粉200克中加入小蘇打1克，白砂糖10克和麥芽糖20克，麵粉200克中加入小蘇打1克，白砂糖10克和麥芽糖20克。
6、放入開水80克，順著一個方向攪拌至無干粉，充分的揉麵約15分鐘，要揉勻。揉好的麵糰搓成條，按照30克/個的標準揪面劑子，揉圓備用。
7、取一個面劑子，按成麵皮，包入餡料，按照磨水戳的配方（麥芽糖1/2小勺、蜂蜜1/2小勺、白砂糖1小勺、清水2大勺、食用鹼面1/4小勺）煮好糖汁，用飲料瓶的瓶蓋沾上煮好的糖汁，印在餅胚中。
8、放入預熱的烤箱，180度，中層，30分鐘烘焙至熟即可。
1、蛋清磕入盤裡，先用打蛋器打起白色濃稠狀態；
2、分兩次或者三次加入糖粉打發，途中加入一小勺的檸檬汁，再用打蛋器打製順滑的蛋白霜；
3、打好的蛋白霜用打蛋器拉起是久久不能落下那種，比較濃稠狀；
4、將打好的蛋白霜分別用幾個小盤子分開；
5、然後加入適量的食用色素，製成自己需要的顏色；
6、將調好顏色的蛋白糖霜分別裝入小裱花袋裡；
7、用的時候在裱花袋尖端剪下一個小小的口，確認好能擠出的量；
8、準備好的薑餅和需要的糖霜、彩糖等等，在每個餅乾上均勻用力的擠出蛋白糖霜畫出輪廓；
9、在往其他空白地方擠入不同顏色的糖霜；
10、擠滿後輕輕的在桌子上敲打餅乾，使其表面平滑，撒上彩糖，凝固即可。