桂魚是清蒸還是紅燒好吃

　　桂魚清蒸和紅燒都好吃，但清蒸的方法油較少，更有益健康。

　　清蒸桂魚的做法如下:

　　1、準備食材:桂魚一條，清洗去鱗，打上菱形花紋。蔥姜若干。

　　2、魚的兩面均勻撒上鹽。蔥段和薑片放入魚肚，魚鰓和魚的表面，淋上料酒醃製30分鐘。

　　3、將魚放入蒸鍋蒸15分鐘。

　　4、蒸好後，將魚盤端出，在魚的表面均勻的淋上豆豉，擺上香菜葉即可。

　　食材：丁桂魚一條，大蔥一顆，姜適量，大蒜適量，鹽適量，料酒適量，蒸魚豉油適量。

　　步驟：

　　1、把魚洗乾淨，背上劃幾刀，加鹽，料酒，生薑，大蒜，大蔥醃製半小時；

　　2、將魚洗乾淨，取一個乾淨盤子，放上薑片後放魚，在魚肚裡面放薑片，切片的小米辣，大蒜片和大蔥片，魚上面倒蒸魚豉油，弄好後上鍋蒸。

　　3、在蒸好的魚上面鋪上切好的大蔥絲，另起鍋把油至八成熱後澆到魚上，即可。

　　1、食料準備：鱸魚、香蔥、姜、米酒、蒸魚䜴油、鹽、胡椒粉、豬油各適量。

　　2、鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，薑絲，鹽，胡椒粉醃漬五分鐘，醃漬的蔥姜鋪下面。

　　3、魚上撒點香蔥薑絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裡的水，放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘，不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。

　　4、魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上，油燒熱，澆在魚身上即可。