桂魚是鱖魚嗎

　　石斑魚，屬鱸形目，體長橢圓形稍側扁。口大，具輔上頜骨，牙細尖，有的擴大成犬牙。體被小櫛鱗，有時常埋於皮下。背鰭和臀鰭棘發達，尾鰭圓形或凹形，體色變異甚多，常呈褐色或紅色，並具條紋和斑點，為暖水性的大中型海產魚類。

　　桂魚又稱鱖魚、鰲花魚，肉食性，有鱗魚類；屬於分類學中的脂科魚類。鱖魚身體側扁，背部隆起，身體較厚，尖頭。它是我國四大淡水名魚中的一種。

　　1、是。

　　2、鱖魚為底層魚類，生活在靜水和有一定流水的江河、湖泊和水庫中，尤以水草豐盛的淺水湖泊為多。白天一般潛伏於水底，夜間四處活動覓食，有打穴作窩習性，不喜群居，生活適宜水溫為15-32℃，在水溫7℃以下時不大活動和攝食。

　　3、鱖魚是典型的肉食性兇猛魚類，終生以小魚、小蝦為食。剛孵化出的鱖魚苗即能捕食其他魚苗，體長0.7釐米的鱖魚能捕食體長0.35釐米的其他魚類，體長31釐米的鱖魚可捕食體長15釐米的鯽魚。鱖魚食量較大，通常飽食時食量可達自重的10-15%。

　　臭鱖魚是安徽的一種特色美食，臭鱖魚並不是放臭的或者變壞了，而是用鹽醃製七八天之後散發出來的特殊氣味，所以並不影響食用，吃著味道還是很好的，營養也很豐富。如果擔心的話，我們也可以自己在家醃臭鱖魚。

　　臭鱖魚吃著健康嗎

　　臭鱖魚的氣味不是壞了的臭味，而是自然發酵產生的味道，所以可以放心食用。而且臭鱖魚雖然聞起來很臭，但吃著味道很好。處理的時候，我們把它洗乾淨其實是沒有什麼味道的。臭鱖魚傳統的醃製方法是，選擇新鮮的鱖魚清洗宰殺，然後在鱖魚的整個身體上塗上厚厚的一層鹽。然後選擇一個大木桶，將鱖魚肚一層一層的放上去，再用山石壓上頂層，在自然溫度下醃製六七天即成臭鱖魚。

　　臭鱖魚在家怎麼做

　　1、鱖魚清洗乾淨，用刀從魚肚到魚背切開，注意不要割斷。

　　2、用刀將鱖魚的兩面斜切，移至大盤中。

　　3、開啟臭豆腐瓶蓋，用乾淨的筷子挑出5-6塊臭豆腐放在魚身上。

　　4、用手將臭豆腐鋪在整條鱖魚上，抹均勻。

　　5、準備一個大的塑膠食袋，將魚身合上放入食袋中，將袋中的空氣擠出來，將嘴紮緊。

　　6、將鱖魚放入保鮮盒，放入冰箱冷藏7天。

　　鱖魚和桂魚是一種魚嗎

　　鱖魚其實就是桂魚，只是學名有些不同。 鱖魚富含蛋白質、脂肪、鎂和鉀。 肉比較嫩，特別適合燉。 中醫認為，鱖魚性味甘、性平、無毒，歸脾胃經； 具有補氣活血、益脾胃的滋補作用。鱖魚是一種兇猛的肉食性魚類，性情兇猛。 常以其他魚類為食。 幼魚喜歡吃魚和蝦。 成魚主要吃魚。 他們在冬天停止進食。