冷藏保鮮方法，適宜的冷藏溫度為零下0.5到零下0度，相對溼度為百分之90，若要較長時間貯藏，必須嚴格控制冷庫溫度，庫溫不能波動，零下1度以下就會有受凍的可能，桃子入庫初期，可適當通風換氣，在低溫條件下，2周後會出現冷害症狀；氣調貯藏保鮮方法，桃子在溫度為0度、相對溼度為百分之85到90、二氧化碳的體積分數為百分之5、氧的體積分數為百分之1以下的氣調環境中可貯藏6周，比在空氣中冷藏桃子的貯藏期延長1倍，若在氣調袋中加入浸過高錳酸鉀的磚塊或沸石吸收乙烯，效果會更好；化學貯藏保鮮方法，桃子在貯藏期間，常常因為褐
1、冷藏，控制溫度在0度的樣子、溼度要90%以上，可以保鮮桃子，在運輸中可以使用這樣可以調節溫度的運輸車，到目的地以後要趕緊轉入自己的可控溫倉庫，這樣低溫冷藏可以保持20多天，運輸時間完全足夠，只是這個方法桃子口感會消失一些。也需要足夠的條件。
2、氣調，不止要0度低溫，還需要2%的氧氣、5%的二氧化碳，這樣的空氣環境下，可以保證桃子口感不會消失，風味不會損耗。儲存時間最長，大概能保鮮2個月。但是需要防置在氣調帳子內。不能放出來，否則效果不好。
3、窖藏，北方地區有冰窖，可以儲存，保持0度到1度，用隔熱材料密封好之後，就可以保鮮以一個月左右。注意要用隔熱材料，還要注意溫度不能一下高一下低，要一直保持溫度，變動不能太大。要求冰窖溫度不能太低，容易結凍，結凍後一解凍果實就會爛掉。
4、化學處理，運輸儲藏期間桃子容易發生褐腐病，所以要用藥劑浸泡處理後在儲存，不會多發病腐爛，使用0.1%的苯菌靈懸浮液浸泡25分鐘，注意要在40℃的溫度條件下進行，這樣可以防止腐爛。但是藥劑直接處理果實如果不是為了防病，不建議使用，怕藥害果實。
1、冰箱儲存法：先用50度的水清洗下桃子，因為50度的水可以殺死桃子表皮的細菌和蟲子，但又不會燙壞桃子。然後用乾毛巾把桃子擦乾淨，放在塑膠袋或者保鮮袋裡，然後放在冰箱果蔬一欄裡。
2、氣調貯藏保鮮法：桃子在溫度為0攝氏度、相對溼度為85%-90%、二氧化碳的體積分數為5%、氧的體積分數為1%以下的氣調環境中可貯藏6周。
3、自發氣調貯藏法：採用保鮮袋和CT系列氣調保鮮劑的自發氣調貯藏，在0-2攝氏度的條件下可貯藏2個月，在2-30攝氏度的條件下至少保鮮8-10天。
4、果脯儲存法：桃脯做好後，放入真空袋中能放三個月以上不變質，密封包裝好存入冰箱保鮮層中冷藏，一般一到兩個月內不會變質。
5、桃汁儲存法：桃子除了直接進行保鮮，還可以將它做成桃汁，這樣桃子的水分營養價值就不會快速流失，將桃子榨成桃汁後，放入冰箱的保鮮層中，儲存一個星期到兩個星期都不會變味。