在熱交換器中進行高溫瞬時殺菌，多為121，保持30 秒，由於是短時受熱,可保證質量。
將成品經 保溫、擦罐、打檢等工序，把合格品裝箱入庫。不 合格品當即處理。
用12.7兆帕130千克/釐米2高壓進行均質處理，使漿 液細膩、勻稱，再用真空脫氣罐脫氣，真空度採用0.09兆帕。
選用加工罐頭用的品種，以個大，核小，粘核，肉白色或黃 色，成熟度高一些，風味濃的為好。把病蟲傷果，爛果剔除後, 再行清洗。清洗時用刷子刷淨桃毛。如有殘留農藥，應加稀鹽 酸進行清洗，以消除農藥對人的危害。 ...
在桃肉漿中加人漿重2/3的熱水，充分攪拌,用紗布過濾， 以去除粗纖維，加人砂糖、檸檬酸及抗壞血酸等,調配達到糖度 14波美度，酸0.3% ,並新增0.02%維生素C，防止褐變。 ...
1、蓮子提前用清水浸泡半天，五花肉洗淨，放入鍋中，加入八角，加水沒過肉，煮至7分熟撈出，用牙籤在煮好的肉上扎一些小孔，以便料汁入味，將五花肉的表面均勻塗抹一層紅燒醬油（大約1/3），用手充分揉搓，醃製15分鐘。
2、蒜切成細碎的蒜泥，蒜泥放入碗中，加入鹽，加入蜂蜜，加入1/3紅燒醬油，加入腐乳汁，加入 ...
1、食材：五花肉、酸菜、姜、蔥、蒜、八角、香葉、桂皮、黃豆醬、甜麵醬、油、生抽、老抽、蠔油、白糖、料酒。
2、把五花肉洗乾淨，把豬皮放鍋底烙制金黃，用溫水浸泡，再刮洗乾淨，把蔥薑蒜洗乾淨，蔥切段，薑切片，蒜泡碎，把酸菜洗乾淨切碎備用。
3、把五花肉涼水下鍋焯水，加入薑片、料酒、蔥段，燒開把浮沫撇去 ...