桑葚如何泡酒

　　桑葚泡酒浮起來的原因：水本身帶有一定的浮力，而桑葚的個頭和重量都比較小，受到浮力的影響，有一部分桑葚就會浮上來，但是對桑葚酒的口感和營養並不會產生影響。可以用紗布將桑葚包裹住，然後用來泡酒，不僅能夠預防桑葚浮起來，還能在一定程度上預防黴變。

　　桑葚泡酒的泡法：先用清水把桑葚洗淨後曬乾，然後將冰糖、酒還有桑葚混合在一起，放在一個乾淨的容器中發酵半個月即可。

　　桑葚：

　　桑葚，又作桑椹，為桑科植物桑樹的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等。味甜汁多，是人們常食的水果之一。

　　成熟的桑椹果營養豐富，每100克含：水分81.8克，能量48千卡，蛋白質1.6~1.8克，脂肪0.3~0.4克。膳食纖維3.3~4.9克，碳水化合物10~12.9克，灰分1.2克，維生素A：3微克，胡蘿蔔素20~30微克，硫胺素0.02毫克、核黃素0.05~0.06毫克，維生素E：6.95~12.78毫克，鉀33毫克，鈣30毫克，磷33毫克，鉀32毫克，鈉1.9毫克，鐵0.3毫克，鋅0.25~0.27毫克，銅0.06~0.08毫克，硒4.8~6.5微克，錳0.29毫克。此外，還含有鞣酸，蘋果酸，維生素C和脂肪酸等。其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等。

　　桑葚泡酒一個月左右即可撈出桑葚。用桑葚泡酒，一個月的時間就可以充分的將桑葚中的營養成分析出來，因此一個月後就可以將桑葚取出。

　　桑葚：

　　桑葚，又作桑椹，為桑科植物桑樹的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等。味甜汁多，是人們常食的水果之一。

　　桑葚每年4~6月果實成熟時採收，去雜質，曬乾或略蒸後曬乾食用，也可來泡酒。具體成熟時間各地不一樣，南方早一點，北方稍遲一點。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。