桔子炒肉的正確方法

　　1、食材：洋蔥300克、豬肉150克、豆乾100克、食用油60毫升、豬油20克、食鹽2克、生抽20毫升。

　　2、豬肉洗淨切絲，洋蔥洗淨切絲備用。

　　3、鍋中加入60毫升食用油，大火燒至6成熱。

　　4、先將肉絲放入鍋中煸炒，再加入洋蔥絲和豆乾絲。

　　5、加入2克食鹽，加入20毫升生抽，加入20克豬油大火翻炒一分鐘。

　　6、大火一分鐘收汁出鍋即可。

　　1、主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。

　　2、調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。

　　3、將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好；新鮮的辣椒洗淨切成小片。

　　4、往鍋裡放少許食油，燒熟，放入醬油醃好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。

　　5、重新起鍋，將辣椒幹炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調料，拌入少許香油，攪勻即可。

　　1、主料：橘子皮3個、瘦肉40g。

　　2、輔料：油適量、鹽適量、姜蒜末適量、青椒幾個、豆豉一勺。

　　3、瘦肉切長條，用生抽醃製片刻。

　　4、橘子洗乾淨，用手剝出橘子皮。

　　5、將橘子皮切成絲，用燒開的水泡到水冷卻，重複幾次去除苦味。

　　6、鍋燒紅，倒入橘子皮，乾燒至水分完全乾透，盛出備用。

　　7、另起鍋，倒入少許油，炒香姜蒜末後加入豆豉和青椒，炒出辣味。

　　8、加入瘦肉絲，炒至肉絲變色。

　　9、立刻倒入橘子皮一起翻炒，加鹽調味即可出鍋。