梅乾菜和芽菜是同一種東西嗎

　　梅乾菜和芽菜不是同一種東西。

　　芽苗菜俗稱“芽菜”、“活體蔬菜”等，一般是指用植物種子或其他營養體，在一定條件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼莖等芽苗類蔬菜，隨著人們生活水平的提高和飲食習慣的改變，綠色食品普遍受到人們的喜愛，人們已不僅僅滿足於蔬菜的供應數量，而且更關注蔬菜的外觀、品質及食用安全性等質量指標，芽苗菜作為富含營養、優質、無汙染的保健綠色食品而受到廣大消費者青睞。

　　梅乾菜是一道浙江紹興地區常見的漢族傳統名菜，有芥菜乾、油菜乾、白菜乾、雪裡蕻幹之別，多系居家自制，使菜葉晾乾、堆黃，然後加鹽醃製，最後曬乾裝裝壇，油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃，故紹興地區居民每至炎夏必以乾菜燒湯，其受用無窮也，至於"黴乾菜切肉"更為紹興特色菜餚，已入《中國菜譜》。

　　1、高筍和茭白是同一種物質。

　　2、我們身邊有非常多的物質都有著不同的別稱，就像高筍和茭白，它們其實都是植物菰的別稱，並不是兩個完全不同的物質的名字。茭白這種植物原產於我國及東南亞地區，是六月份時市面上常見的一種食材。

　　3、茭白是一種水生蔬菜，它經過生長之後高度可達到一到兩米，直徑則可達到一釐米，這種植物內部含有非常豐富的營養，比如蛋白質、賴氨酸等等，它不僅可以烹飪、食用，還非常適合用作飼料。

　　4、茭白的烹飪方法也非常簡單，我們只需要先將茭白的外皮剝掉切塊並把它倒入加了食鹽的開水中焯水，然後撈出茭白再將它倒入油鍋中進行翻炒並用耗油、生抽等物調味即可。

　　魔芋：地下塊莖為扁球形，個大，葉柄粗壯，圓柱形，淡綠色，有暗紫色斑，掌狀複葉。株高約40至70 公分，一株只長一葉，葉柄粗長似莖，開花紫紅色，有異臭味。

　　荸薺：有細長的匍匐根狀莖，在匍匐根狀莖的頂端生塊莖。稈多數，叢生，直立，圓柱狀，有多數橫隔膜，幹後稈表面現有節，但不明顯，灰綠色，光滑無毛。鞘近膜質，綠黃色，紫紅色或褐色。小穗頂生，圓柱狀，在小穗基部有兩片鱗片中空無花，抱小穗基部一週，其餘鱗片全有花，較小堅果長一倍半，有倒刺。