1、加檸檬汁：可以在梨汁里加點檸檬汁，它的維生素C含量多，能使水果沒那麼快被氧化，其他容易被氧化的水果也適合加檸檬汁。
2、放維生素C片：梨汁榨好之後，放入一片維生素C片，蓋緊蓋子，放入冰箱儲存，葉能預防變色。
3、現榨現喝：最好的方法是現榨現喝，喝多少，榨多少汁，這樣營養物質儲存比較完好，也不會出現變色影響食慾的情況。
1、加檸檬汁：可以在梨汁里加點檸檬汁，它的維生素C含量多，能使水果沒那麼快被氧化，其他容易被氧化的水果也適合加檸檬汁。
2、放維生素C片：梨汁榨好之後，放入一片維生素C片，蓋緊蓋子，放入冰箱儲存，葉能預防變色。
3、現榨現喝：最好的方法是現榨現喝，喝多少，榨多少汁，這樣營養物質儲存比較完好，也不會出現變色影響食慾的情況。
在梨的切面上滴點檸檬汁，不但不變色，還能保持原來的風味。另外一些容易變色的水果也可仿此方法處理，效果俱佳。
榨汁前先用鹽水泡梨10分鐘，榨完後在再汁裡放一點細鹽即可。
在榨好的梨汁中加入適量檸檬汁和維c，即可還原顏色。
榨梨汁的營養價值：梨屬藥食同源果品，雪梨又是梨中珍品、梨中之王，富含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效。雪梨汁又有降低血壓和養陰清熱的效果。
蘋果榨汁難免不了會被氧化，因為蘋果中含有氧化酶，遇到空氣就會在這種酶的催化下氧化變色，可將蘋果燙煮一下，或者在榨汁時加入維生素C片劑，可有效防止蘋果氧化變色。
蘋果是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木。蘋果營養價值很高，富含礦物質和維生素，含鈣量豐富，有助於代謝掉體內多餘鹽分，蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。蘋果是一種低熱量的食物，每100克產生大約60千卡左右的熱量。蘋果中營養成分可溶性大，容易被人體吸收，故有“活水”之稱。它有利於溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。
蘋果品種數以百計，分為酒用品種、烹調品種、鮮食品種3大類。3類品種的大小、顏色、香味、光滑度（可能還有脆性、風味）等特點均有差別。不少品種含糖較高，中等酸度，丹寧含量很低。蘋果除生食外，烹食方法也很多，常用作點心餡，蘋果餡烤餅可能是最早的美國式甜食。炸蘋果常與香腸、豬排等菜餚同食，尤其在歐洲特別普遍。最新的分類學證據顯示蘋果屬的成員也不過38種，要查出一個“屬譜”似乎也並非難事，但是每個種似乎都跟我們吃到的蘋果有共同之處，並且每個種都可以提供一些水果，雖然有些味道著實不怎麼樣。從這個角度看，蘋果屬的每個種都有可能為超市中蘋果的甘甜貢獻了一分力量。大概在2000多年前，世界各地的果園都有種植。