1、梭邊魚剁成塊洗淨，用料酒花椒鹽薑片提前醃製一小時入味。
2、加入蛋清和生粉抓均勻。
3、多抓一會兒讓每塊魚都裹上生粉。
4、準備多一點的油倒入鍋中燒熱。
5、倒入魚塊慢慢炸至酥脆金黃，撈起備用。
6、倒出多餘的油，留一點油在鍋裡，放入薑片蒜爆香。
7、加入豆瓣。
8、再加老抽翻炒均勻。
9、倒入高湯煮開。
10、倒入魚塊翻炒均勻入味。
11、加入蔥頭。
12、翻炒均勻。
13、最後勾入芡粉起鍋收汁。
梭邊魚紅燒怎麼做好吃
梭邊魚怎麼做好吃
梭邊魚怎麼樣做好吃 香辣梭邊魚簡單做法
梭邊魚剁成塊洗淨，用料酒花椒鹽薑片提前醃製一小時入味。
加入蛋清和生粉抓均勻。
多抓一會兒讓每塊魚都裹上生粉。
準備多一點的油倒入鍋中燒熱。
倒入魚塊慢慢炸至酥脆金黃，撈起備用。
倒出多餘的油，留一點油在鍋裡，放入薑片蒜爆香。
加入郫縣豆瓣。
再加老抽翻炒均勻。
倒入高湯煮開。
倒入魚塊翻炒均勻入味。
加入蔥頭。
翻炒均勻。
最後勾入芡粉起鍋收汁。
梭邊魚紅燒怎麼做好吃
主料：梭邊魚。
輔料：黃酒、鹽、薑片、花椒、海椒、冷鍋魚作料、蔥、小山椒、芹菜、味精、耗油。
梭邊魚紅燒步驟如下：
1、梭邊魚一尾剖成三片，加黃酒、鹽醃製5分鐘；
2、熱鍋下冷鍋魚作料半包炸香，放入薑片、花椒、海椒炒香加肉骨湯3斤至湯香四溢；
3、把碼好味的梭邊魚放入鍋裡煮5到10分鐘魚肉發白即熟，即可關火；
4、蔥、小山椒、芹菜與酥黃豆、味精、蠔油裝入小碗中再把煮魚的湯盛入小碗裡，即可沾食魚肉。
1、用料：梭邊魚一條、大蔥一段、蒜瓣3瓣、姜一塊、花椒少許、八角兩個、香菜兩棵、辣椒一個、鹽、料酒、香醋少許。
2、梭邊魚一條去內臟洗淨，打花刀，薑片塞花刀裡倒料酒少許醃製。
3、蔥薑蒜切片待用。
4、加食用油少許，放花椒八角，油溫升高放蔥薑蒜爆香。
5、放魚，正反兩面煎一下，沖涼水，注意 ...
1、做法一：將魚殺好洗淨，切兩片姜（去腥味），把魚的兩面劃上兩刀 兩面都放少量的鹽 在劃痕裡塞入薑絲 魚腹裡塞入薑片。辣椒切成小塊 蒜拍扁。先在鍋內放油，等油七八分熱後，把魚放入鍋內煎，直至兩面金黃為止。然後放上蔥和蒜。倒入能淹沒魚的水和醬油。最後放點白砂糖和料酒和少許啤酒，然後蓋好鍋蓋燜煮10分鐘左後， ...
1、主料：鮁魚。輔料：蒜薹、幹辣椒、蔥、姜、豆豉醬。
2、將鮮鮁魚切成薄片。
3、鍋中加適量油，加蔥、姜、幹辣椒、一匙豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。
4、煸出香味後加水、鹽。
5、水滾後倒入鮁魚。
6、燉到把湯收幹，加入蒜薹、雞精翻炒幾下，即可出鍋。 ...
1、將魚處理乾淨，魚鱗刮乾淨，魚鰓扯掉，把內臟掏乾淨，把那些黑色的膜都扯下來，還有腹部膜後的黑色物質。再洗乾淨。然後給魚斜著劃刀，用鹽抹一下正反兩面和劃開的腹部。鹽不要太多，淡淡的一層就行。然後肚子裡塞點薑絲。放在簍子上晾乾。
2、準備材料。蒜瓣切片，蔥切段，薑切片。幹辣椒切兩刀。然後香菜切末。然後拿 ...
1、鯧魚去內臟後用水沖洗乾淨，在魚的身上兩側斜劃兩三刀，加入鹽，料酒5m薑片醃製片刻。
2、大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎。
3、將鯧魚兩面拍上少許幹澱粉備用。
4、炒鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱，將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色後，盛出瀝油。
5、鍋留少許底油，爆香蔥、姜、蒜 ...
1、殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；
2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。
3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鐘。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進 ...
步驟：
去魚鱗和內臟，清洗乾淨，食材備好。熱鍋，用姜把鍋擦拭幾遍。把鯿魚放入鍋中開始煎，這時改為中小火。一邊煎好後，把魚翻身煎另外一面。加調料。先放入生抽，然後放入適量料酒。加水至魚的三分之二，蓋上鍋蓋大火燒開。大火燒開後，加入一小勺白糖提鮮，汁水收斂差不多時放入雞精，撒上蔥花，紅燒倉鯿魚就製作完成了 ...