紅燒倉鯿魚怎麼做好吃

　　步驟：

　　去魚鱗和內臟，清洗乾淨，食材備好。熱鍋，用姜把鍋擦拭幾遍。把鯿魚放入鍋中開始煎，這時改為中小火。一邊煎好後，把魚翻身煎另外一面。加調料。先放入生抽，然後放入適量料酒。加水至魚的三分之二，蓋上鍋蓋大火燒開。大火燒開後，加入一小勺白糖提鮮，汁水收斂差不多時放入雞精，撒上蔥花，紅燒倉鯿魚就製作完成了。

　　用料：鯧鯿魚2條、大蒜1個、姜1塊、醬油1勺、蠔油1勺、糖1勺、料酒1勺、辣椒1個。

　　做法：

　　1、熱鍋熱油放入魚煎至兩面金黃；

　　2、放入姜、蒜、辣椒爆香；

　　3、加入醬油、蠔油、糖、料酒翻炒；

　　4、倒入開水稍微沒過魚身；

　　5、待湯汁收幹後便可出鍋食用。

　　1、用草魚做好吃，草魚價格便宜,肉質鮮美。

　　2、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。

　　3、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。

　　4、鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。

　　5、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。

　　6、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。

　　7、將魚撈起裝盤待用。

　　8、將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中即成。