準備麵粉500克、十三香20克、精鹽40克、糖漿適量、白芝麻適量、酵母5克、泡打粉8克、清油20克。麵粉加酵母，泡打粉混合後加水活出發酵麵糰，醒面20分鐘。鹽，十三香加清油混合攪勻，製成燒餅油心蘸料。將醒發好的麵糰揉光，分出40克大小的面劑子。小面頭蘸油心料，包至面劑子中心。用菜刀在包好的面劑子側面劃出刀口。將收口朝上，在盤子裡蘸上糖漿並用手指摁出燒餅。粘上少量的白芝麻，放入烤盤醒5至8分鐘左右，送入烤箱，240攝氏度至260攝氏度，烤至表皮金黃即可出爐。
準備麵粉500克、十三香20克、精鹽40克、糖漿適量、白芝麻適量、酵母5克、泡打粉8克、清油20克。麵粉加酵母，泡打粉混合後加水活出發酵麵糰，醒面20分鐘。鹽，十三香加清油混合攪勻，製成燒餅油心蘸料。將醒發好的麵糰揉光，分出40克大小的面劑子。小面頭蘸油心料，包至面劑子中心。用菜刀在包好的面劑子側面劃出刀口。將收口朝上，在盤子裡蘸上糖漿並用手指摁出燒餅。粘上少量的白芝麻，放入烤盤醒5至8分鐘左右，送入烤箱，240攝氏度至260攝氏度，烤至表皮金黃即可出爐。
做法：
1、製作麵皮，中筋粉中加入適量溫水，90克油，揉成起勁的麵糰，之後蓋好，醒20分鐘；
2、製作油酥，將低筋粉中放入剩餘110克油和十三香，攪拌均勻成團，蓋好備用；
3、五花肉、蔥切成小塊，放料酒、糖、鹽、味精、豆瓣醬入味，之後再加入生抽調色；
4、取三分之一醒好的麵皮，放在抹好油的案板上，按成四周薄中間略厚的面片，放三分之一油酥在上面；
5、從四周將麵皮收起，將油酥完全包裹在其中；
6、用抹過油的擀麵杖，將包好油酥的麵糰擀成長條；
7、將長條形麵糰按扁，再次擀成大片，捲起，蓋好保鮮膜，醒15分種；
8、用鋒利的刀，將捲成條狀的面，切成一個個劑子；
9、用按薄的麵皮包肉餡，收口向下，放在案板上按一下，成小燒餅形狀，烤箱預熱200度；
10、將雞蛋打均勻，用刷子刷在燒餅表面，之後撒上適量芝麻；
11、烤盤鋪油紙，放好燒餅，200度烤35至40分鐘，燒餅表面呈金黃色時，即可出爐。
1、準備材料：水260克，油100克，鹽10克，普通麵粉700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克。
2、容器中放入麵粉，依次放入除了水和油的所有用料，並攪拌均勻。
3、攪拌均勻後，放入水和油，然後和麵。
4、和好面之後在麵糰上蓋保鮮膜，放微波爐沒稍微醒一下，大概20分鐘左右。
5、醒好面之後拿出來倒在面板上稍微揉一揉，稱重，均分12等份。
6、把每一個小麵糰擀成巴掌大小的圓形麵餅，並放在烤盤內。
7、在麵餅上刷一層淡鹽水，再撒上點芝麻。
8、烤箱預熱180°2分鐘，然後把烤盤放在烤箱中層，設定下管180°，上管190°，時間設定18分鐘開始烤。
9、時間到後，老式燒餅就可以出爐食用了。