準備食材：動物淡奶油２５０毫升，白砂糖２０克，芝士片３片，魚膠片１５克。
１、準備食材，淡奶油選擇動物性淡奶油更健康，魚膠片也可以用等量的魚膠粉代替。
２、魚膠片用涼開水泡軟，魚膠片也叫吉利丁片，是動物骨頭中提取出來的膠質，可以放心食用。
３、淡奶油倒入鍋中，加入白砂糖用最小火煮至白砂糖融化，也可以用木糖醇來代替白砂糖。
４、倒入芝士片，繼續小火煮至融化，邊煮邊攪拌，以防糊鍋。
５、煮好的芝士牛奶，攪拌至溫熱不是很燙手的狀態，放入軟化的魚膠片攪拌至完全融化。
６、將液體乳酪倒入模具中，蓋上蓋子或者保鮮膜，放到冰箱冷藏至凝固。做得多的話也可以直接冷凍。沒有模具也可以用碗，再切成小方塊。
小貼士：
１、不想用淡奶油的話也可以用純牛奶，只是奶香味不如淡奶油做出來更濃郁。
２、魚膠片的使用必須注意溫度的控制，溫度過高會影響魚膠片的凝固性，所以魚膠片一定要在奶溫不燙手的時候放進去。
３、做好的乳酪棒畢竟是不含新增劑的，還是要儘快食用，從冰箱拿出來也要回溫半小時再食用。
1、材料：無鹽黃油190克、低筋麵粉280克、乳酪粉20克、乳酪片120克、牛奶145克、鹽6克、細黑胡椒粉少許。
2、先把冰硬的黃油切成1.5釐米見方的小丁,乳酪片切成黃豆粒大小的片片。
3、麵粉,鹽混合過篩,堆在案板上,把黃油,乳酪片和細黑胡椒粉加入,用手輕輕但充分地拌勻。
4、慢慢加入牛奶,還是輕輕地拌，千萬不要搓揉，用手壓成麵糰就行,這時的麵糰裡有成塊的黃油就對了，把麵糰用保鮮袋裝好,放到冷凍室裡.15分鐘以後拿出來。
5、案板上灑點高筋麵粉,把冰硬的麵糰放在上面,用擀麵杖略微壓軟一些,然後擀成0.4釐米厚的面片，把面片從兩邊向內折,然後再摺疊,也就是我們常說的四折法。再次放到保鮮袋裡,在冰箱的冷凍室裡放十分鐘再拿出來，面片一共要疊3次,每次都要冷凍。
6、最後一次拿出來,擀成0.5釐米厚的面片,然後拿擀麵杖比著,裁成10釐米寬的面片,再切成一釐米寬的條，一定不要寬,否則不好卷，把裁好的麵條逐一卷成麻花狀,在案板上排緊定型.如果怕散開,可以把兩頭在案板上稍微按一下,就能很好地定型了。
7、烤箱預熱190度,烤盤上鋪上油紙,把定型好的麻花間隔著排列好，上下火烤18-20分鐘，烤盤最好放在上層,到15分鐘的時候就開始觀察,有呈金黃色的可以先拿出來，晾涼了就可以吃了。
1、芝士 50克、細砂糖15克、純牛奶150克、吉利丁片15克。
2、方法：吉利丁片剪塊，泡在冰水裡。
3、純牛奶，細砂糖，芝士片放入奶鍋，小火加熱。
4、一直攪拌到芝士片融化即可，離火。放著冷卻。
5、現在溫度50度，把吉利丁輕輕擠出多餘的水分，放入到牛奶中，攪拌均勻。溫度不要超過60度否則吉利丁片凝固會出問題。
6、準備容器，過濾一下液體。放冰箱冷藏4小時後食用。切一切即可食用。