棗泡醋製作法

　　原料： 紅棗250克、大塊冰糖250克、紅糖250克，米醋500克、高度白酒少許。

　　做法：

　　1、 罐子 洗淨，控幹水分，用高度白酒消毒備用；

　　2、紅棗提前洗淨，晾乾水分，備用；

　　3、將紅棗放入罐子中，加冰糖、紅糖，最後倒入米醋；

　　4、 罐口蓋嚴，存放在室內陰涼處，一般一週後就可飲用。

　　冬棗泡了糖精水的辨別方法：

　　1、看顏色：冬棗在自然的生長過程中，因為光照存在的差別，因此基本是一片紅一片青，而浸泡過糖精水的冬棗，放一天就會整個變紅。

　　2、嘗味道：冬棗自身的甜味比較自然清新，口感較脆，而泡過糖精的冬棗極甜，果皮比果肉甜，果肉鬆散。

　　冬棗：

　　冬棗是魯北地區的一個優質晚熟鮮食品種。冬棗屬於鼠李科，棗屬。是無刺棗樹的一個晚熟鮮食優良品種。分佈於山西、河北、山東等地。冬棗一般在陽曆10月~11月份自然成熟，因北方天氣入寒較早，因此得名冬棗。冬棗的最大特點是維生素C含量極高，每100克果肉維生素C含量高達380～600毫克。

　　1、準備好生薑，有部分去皮的，帶姜皮不太好看，但姜皮確實有很多藥效。把姜洗淨涼幹。不能帶生水。有的切薄片，有一半切厚點的。冰糖也準備好。冰糖的量可以自己隨意，最低20克。米醋也備用。

　　2、準備玻璃瓶，洗淨涼幹水分，把切的薑片擺放好，切的較厚點的放瓶底，薄點的放最頂層。

　　3、冰糖也放瓶子裡。

　　4、然後倒適量米醋。米醋的量最好抹過薑片。

　　5、蓋上瓶蓋，放冰箱冷藏能吃上幾天吧。