棗莊炒辣子雞做法是什麼
棗莊炒辣子雞做法
1、本地公雞（黑腿本地小雞）剁成小塊
2、本地辣椒切好
3、蔥.姜.蒜.幹辣椒切好
4、尖辣椒切成兩半（超辣的，所以要根據個人口味定量）
5、鍋燒熱，放油，待油八成熱時放入花椒，待花椒炸出香味稍稍變色時用漏勺撈出，然後放入八角、紅辣椒，炸出香味
6、放入姜、切好的雞塊，迅速翻炒，待雞肉變色後放醋、蔥，繼續翻炒（裡面有些雞胗雞肝和雞腰）
7、出來蔥香味後醬翻炒均勻後放老抽（不要放多了）、料酒，翻炒到顏色均勻後加入白開水少許，加入香葉、桂皮，上蓋緊煮慢燉15分鐘，
8、放入鮮辣椒、蒜、香菜，翻炒均勻，
9、出鍋。(比較家常的做法是再放一些土豆片、木耳，葷素搭配，味道也很好。)
棗莊炒辣子雞做法
1、本地公雞（黑腿本地小雞）剁成小塊
2、本地辣椒切好
3、蔥.姜.蒜.幹辣椒切好
4、尖辣椒切成兩半（超辣的，所以要根據個人口味定量）
5、鍋燒熱，放油，待油八成熱時放入花椒，待花椒炸出香味稍稍變色時用漏勺撈出，然後放入八角、紅辣椒，炸出香味
6、放入姜、切好的雞塊，迅速翻炒，待雞肉變色後放醋、蔥，繼續翻炒（裡面有些雞胗雞肝和雞腰）
7、出來蔥香味後醬翻炒均勻後放老抽（不要放多了）、料酒，翻炒到顏色均勻後加入白開水少許，加入香葉、桂皮，上蓋緊煮慢燉15分鐘，
8、放入鮮辣椒、蒜、香菜，翻炒均勻，
9、出鍋。(比較家常的做法是再放一些土豆片、木耳，葷素搭配，味道也很好。)
棗莊炒辣子雞做法是什麼
1、雞腿肉去骨，切成麻將牌大小的塊，1勺澱粉、1勺生抽醬油、1勺料酒醃約20分鐘。
2、紅、綠尖椒洗淨，切成與雞塊大小差不多的菱形片；幹辣椒用剪刀剪成段；大蒜剁成蒜粒。
3、雞塊醃好後，擦乾水分，在表面輕輕拍薄薄一層幹澱粉。
4、鍋中倒入能夠沒過雞塊的油，燒至8成熱後，將雞塊放入，以大火把雞塊炸成金黃色。
5、把雞塊撈出，多餘的油倒出，留少許底油，放入蒜末炒香。
6、將幹辣椒放入爆出香味。
7、加入炸好的雞塊，以及青、紅尖椒片翻炒。
8、倒入1勺醬油、1勺料酒、1勺糖翻炒調味後，淋入香油即可出鍋。
炒辣子雞做法
1、主料：雞腿肉500g、幹辣椒40g、尖辣椒5g。
2、配料：油適量、鹽適量、蔥適量、料酒適量、胡椒粉適量、玉米適量、澱粉適量、生抽適量、腐乳汁適量、味精適量、白開水適量、姜適量。
3、準備好所有材料，把幹辣椒用清水洗乾淨上面的灰塵，然後晾乾。
4、用剪刀把幹辣椒剪成段。
5、雞腿用刀剔 ...
青椒炒辣子雞的家常做法
1、雞肉洗乾淨宰成小塊，用料酒、蔥、姜、醬油、鹽醃製10分鐘以上。
2、二荊條、姜、蒜、幹辣椒、小米椒鍋燒熱，倒油中火倒入雞塊。
3、放醬油1勺、白糖一點點炒焦至雞肉肉質緊色澤金黃。
4、倒入小米椒、幹辣椒、蒜、青花椒炒。
5、倒入姜、二荊條翻炒、再加一勺醬油上色、加雞精增香。
6、加 ...
生炒辣子雞的做法
一、主料：
雞一隻 。
二、輔料：
香蔥5根 、姜1塊 、香菇5朵 、尖椒2根 、豆瓣醬2勺。
三、調料：
老抽1勺 、料酒2勺、 花椒適量、 八角2粒 。
四、做法及步驟：
1、香蔥切小段，薑切片，香菇洗淨泡軟；
2、色拉油燒熱，翻炒香蔥末和薑片；
3、蔥姜炒出香味， ...
幹香菇炒辣子雞怎樣做
1、材料：雞腿、幹香茹、蔥、姜、蒜、甜麵醬、花椒、大料、辣椒、老抽、鹽。
2、幹香菇泡發，切塊；雞腿斬小塊，入滾開水氽燙去血沫，撈出備用；
3、鍋中熱油，加入花椒小火炸至花椒變黑撈出棄之；
4、改大火，下雞腿塊速度翻炒，入蔥、姜、蒜，翻炒出香味後加香茹、老抽、鹽、甜麵醬、大料，辣椒，翻炒均勻； ...
炒辣子雞怎麼炒
１、將雞肉洗淨切丁，將冷水加入白酒泡十分鐘。
２、調製醃雞料：炸雞粉、料酒、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、蛋清、鮮貝露、雞精、小蘇打。
３、將雞丁醃製二十分鐘，鍋中倒油，將雞丁瀝淨水分，小火煎炸。
４、用筷子攪幾下，別讓雞丁粘在一起，炸至八分熟盛出，瀝盡油分。
５、入鍋再炸，放幾片洋蔥，炸好盛出 ...
炒辣子雞怎麼炒好吃
1、把幹辣椒用清水洗乾淨上面的灰塵，然後晾乾備用。
2、用剪刀把幹辣椒剪成段。
3、雞腿用刀剔掉骨頭。
4、把雞腿肉加入適量胡椒粉和料酒，抓勻醃製半小時。
5、加入適量玉米澱粉抓勻。
6、油鍋裡的油溫到六成熱時，倒入雞塊炸製表面微縮，撈出後控幹油。
7、另取一個小碗，倒入生抽。
...
黔式辣子雞做法竅門
1、食材：雞500克、料酒10克、鹽5克、糖5克、豆瓣醬20克、幹辣椒5克、花椒5克、薑片10克、蔥花10克、蒜末10克。
2、將雞剁成小塊。
3、將雞塊放入盆中，加入鹽，料酒，醬油。
4、攪拌均勻，醃製10分鐘。
5、起鍋燒油，放入雞塊過油。
6、另起鍋燒油，放入花椒，幹辣椒，生薑， ...