椒油百葉絲如何做

　　1、食材：百葉絲250克、青椒1個、醬油1勺、鹽1.5克。

　　2、首先把百葉絲洗感覺，青椒去蒂去籽洗乾淨後切成絲備用。

　　3、接下來把百葉絲與冷水一起下鍋煮開後再用冷水衝一遍。此步驟是為了去除百葉絲的豆腥味和縮短炒制的時間，口感更好！

　　4、接著開火，鍋燒熱之後倒入少許油，油熱之後先把百葉絲倒進去翻炒，大約翻炒1分鐘後放入青椒絲繼續翻炒。

　　5、翻炒過程中可以加入少量的醬油提色，加入醬油之後繼續大火翻炒，炒至百葉絲都上色即可。

　　6、整個炒菜過程大約只要2分鐘，百葉絲因為提前用水煮熟了，所以2分鐘左右即可熄火起鍋了。在出鍋之前加入少量鹽進行調味即可。

　　7、最後一步就是熄火起鍋裝盤端上桌享用。

　　1、水燒到八十度左右，把牛百葉下鍋，要沸騰前烹入料酒一會撈出百葉，否則百葉越煮越老。

　　2、撈出百葉控幹水分放入小碗備用。

　　3、紅椒切成細絲，香菜切末，香蔥切末，蒜切末。

　　4、用適量醋、香油、紅油、蒜茸、鹽、胡椒粉、白糖調成碗汁，澆在百葉上。

　　5、鮮麻椒用溫油侵出香味待用。

　　6、將切好的香菜、紅椒、鮮麻椒和油倒入百葉中。

　　7、與百葉拌勻即可，裝盤撒上香蔥末提味。

　　原料：青菜，百葉，食用油，食鹽。

　　步驟：

　　1、將青菜清洗乾淨；

　　2、將百葉洗淨後，切絲；

　　3、向鍋中倒入適量油，待油熱後，放入青菜、百葉爆炒；

　　4、向鍋中倒入適量鹽，翻炒均勻，出鍋即可。