涼拌百葉絲怎麼做好吃

　　主料：薄百葉200g。

　　輔料：芝麻油10ml、香菜適量、鮮醬油30ml、老乾媽豆豉辣椒醬適量、香醋5ml、熟芝麻適量。

　　步驟步驟：

　　1、準備百葉，香菜洗淨後切段；

　　2、準備炒香的芝麻；

　　3、鍋內水開後加入百葉，在沸水裡煮一分鐘後撈起，待涼；

　　4、碗中加入30毫升鮮醬油和5毫升香醋；

　　5、加入10ml毫升芝麻油；

　　6、加入一小勺老乾媽豆豉醬拌勻；

　　7、砧板上鋪上保鮮膜，把百葉捲起，切成細絲；

　　8、放入碗中和調料拌勻，撒上白芝麻即可。

　　1、食材：牛百葉300克，大蒜15克，香菜10克，香蔥5克，鹽5克，味精3克，白糖3克，辣椒麵10克，花椒油、香油和米醋各5克，老乾媽豆豉20克。

　　2、鮮牛百葉洗淨切成細絲，放入盤中備用。

　　3、大蒜切末，香菜和香蔥切成小寸段。

　　4、鍋中放入清水300克，大火燒開，放入切好的牛百葉，下入開水焯下，迅速倒入漏勺控水備用。

　　5、鍋中燒熱下油20克左右，大火燒熱，取一隻碗，將辣椒麵放入碗中，用涼油拌一下，防止辣椒麵變糊，用鍋中的熱油汆熱做成紅油。

　　6、取一隻乾淨的碗放入蒜汁、鹽、味精、白糖、米醋、花生油、香油、汆好的紅油、老乾媽豆豉，拌勻調成紅油汁。

　　7、把焯好的水發百葉碼入盤中，用調好的紅油汁淋在上面，撒上香菜段即可。

　　8、這樣一道營養美味的牛百葉葷菜即可完成。

　　1、鮮牛百葉洗淨切成細絲，放入盤中備用。

　　2、大蒜切末，香菜和香蔥切成小寸段。

　　3、鍋中放入清水300克，大火燒開，放入切好的牛百葉，下入開水焯下，迅速倒入漏勺控水備用。

　　4、鍋中燒熱下油20克左右，大火燒熱，取一隻碗，將辣椒麵放入碗中，用涼油拌一下，防止辣椒麵變糊，用鍋中的熱油汆熱做成紅油。

　　5、取一隻乾淨的碗放入蒜汁、鹽、味精、白糖、米醋、花生油、香油、汆好的紅油、老乾媽豆豉，拌勻調成紅油汁。

　　6、把焯好的水發百葉碼入盤中，用調好的紅油汁淋在上面，撒上香菜段即可。

　　7、一道營養美味的牛百葉葷菜即可完成。