椒鹽牛肉蛋皮沙拉

　　1、準備材料：雞蛋1個、牛肉片50克、萵苣1/4個、芹菜2棵、蔥1/2根、油少許；

　　2、蔥洗淨，切末，牛肉片放入碗中加入鹽、胡椒拌勻並醃10分鐘；

　　3、雞蛋打入碗中加入鹽、胡椒攪勻成蛋汁，倒入平底鍋中煎成蛋皮，盛出，鋪入盤中備用；

　　4、萵苣剝下葉片洗淨，撕成小片，芹菜摘去葉片，去老筋，洗淨，切成5釐米的長段，均放入碗中備用；

　　5、平底鍋中倒入香油燒熱，放入牛肉以大火炒至變色，加入咖哩沙拉醬及1大匙水煮開，盛入蔬菜碗中攪拌均勻，倒在蛋皮上，撒上蔥末，即可盛出。

　　1、食材：活蝦200克，香蕉1個，春捲皮5張，雞蛋1個，蔥姜少許，麵包糠適量，生粉1茶勺，丘比沙拉醬2大勺，料酒幾滴。

　　2、蝦去頭去殼去蝦線取蝦仁，一分為二，全部處理好以後，放入拍碎的蔥姜，滴入幾滴料酒，輕輕拌勻，醃製片刻。

　　3、醃製好的蝦挑去蔥姜，加入1茶勺的生粉輕輕抓勻。

　　4、入開水鍋焯至7分熟。

　　5、把香蕉切成和蝦仁差不多大小的塊，加入蝦仁裡。

　　6、調入兩大勺的沙拉醬。

　　7、攪拌均勻成餡料備用。

　　8、取一塊春捲皮，在一方鋪上適量餡料。

　　9、先把邊緣折起。

　　10、再把兩邊往中間折，然後從下至上捲起，收口處用蛋液粘合。

　　11、依次全部做好。

　　12、包好的沙拉卷，放入蛋液裡均勻的包裹上一層蛋液。

　　13、再放入麵包糠裡均勻的包裹上一層買麵包糠。

　　14、依次全部做好。

　　15、鍋中加入適量油，燒至六成熱，下入做好的沙拉卷。

　　16、炸至表面金黃酥脆，撈出用吸油紙吸乾油份。

　　17、裝盤即可。

　　1、蝦仁蛋洗淨冷水下鍋煮開後大約四分鐘撈起過涼水剝殼，對半切開待用。

　　2、另取一鍋放入適量清水燒開，放入薑片和鮮蝦，大概煮兩分鐘，撈起放涼剝掉蝦殼待用。

　　3、甜玉米剝出玉米粒煮熟，倒出瀝乾水分待用。

　　4、胡蘿蔔去皮切絲，小青瓜洗淨切片，西生菜洗淨切碎，櫻桃小蘿蔔洗淨切薄片，將所有材料放入大碗內，倒入丘比沙拉汁拌勻即可。